糖醋蒜里面要放姜吗：

是可以放姜进去的。

在制作糖醋蒜的时候，是可以放一些姜进去，放适量的姜就好。在糖醋蒜里面加入姜，是能更好的提升阳气，能起到温中散寒的作用，还很适合冬天吃。

同时，生姜还具一定的开胃助消化、杀菌消毒以及健脾脏器的作用。不过要注意的是，一次不能吃太多，容易生活。

糖醋蒜腌制多长时间可以吃：

腌制10到15天就可以吃了。

蒜是可以生吃的，刚泡下去就可以吃了，刚泡下去的糖醋蒜口感就跟生大蒜是差不多的，甜度和酸度都不够，还是泡个15到30天时间比较好，经过充分发酵的糖醋蒜，味道会更加的好，温度合适的话，还会变成绿色的，营养价值也会更加的高。

大蒜是中式厨房里的“三剑客”之一，跟葱、姜一样都是最常使用的辛香佐料，不过也有一种做法可以让大蒜成为主角，那就是糖醋蒜。

生大蒜的气味和刺激性可能让很多人不适，但糖醋蒜则与其不同，十分的脆嫩可口、酸甜开胃。如果你也好奇过“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的说法，但自身又接受不了纯粹生蒜的浓烈，那么酸甜开胃、滋味柔和的糖醋蒜绝对是一个好的尝试开端。

糖醋蒜顾名思义，就是主要用糖和醋腌渍出来的大蒜，其实可以算是一种古老而原始的泡菜，一般都是整头蒜腌渍的。

相传糖醋蒜的来历与“谋圣”张良有关，他在帮助刘邦成就大业之后，目睹了韩信等人的悲惨结局，加上自身又疾病缠身，所以决定辞官隐居，避免兔死狗烹。在有些民间故事当中，张良就是喜食大蒜，改进了吃蒜的方式，创造出了用糖醋腌渍大蒜的方式，甚至一些身体上的病都因此好转了。当然美食的趣闻轶事多是不可考据的故事和传说，大多来自于后人的猜想、杜撰，但确实适当吃一些大蒜对于身体健康还是有好处的，糖醋蒜就降低了大蒜进入食谱的“门槛”。

同为腌渍而食的大蒜，糖醋蒜和腊八蒜不一样。

首先腊八蒜的腌渍比糖醋蒜更加简单，就是醋和大蒜而已，一般都不用糖，所以滋味上更清冽、口感更刺激一些；

其次腊八蒜是直接腌蒜瓣，而不是像糖醋蒜那样整头带蒜皮腌渍，所以腊八蒜的腌渍时间普遍比糖醋蒜短一些，而且外观呈现翠绿色；

最后是腊八蒜有一个额外的小讲究，据说是因为“蒜”与“算”谐音，有“清算、要账”的意思。所以北方有些地区也有“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”的说法。就是到了年根底下腌腊八蒜的时候，大家都主动一点，该还的还、该给的给，双方脸面上都过得去，不伤和气，这也算是一种民俗智慧了。

糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰，但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适。不过我们可以给出一个相对合适更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择、使用细节。

⑴糖的选择、用量和使用

糖的情况比较简单，使用普通白糖就可以了，用量推荐大约在大蒜重量的20%到40%就足够了。但至少要确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀，避免过多的糖份沉积在底部，导致大蒜腌渍出来口味不均匀。

⑵醋的选择、用量和使用

醋的选择就多种多样了，白醋、米醋、香醋、陈醋等等都可以，用量上可以与糖量对等，或者根据自己的口味做出10%到50%的增减。醋的使用需要注意的是，首先最好不要用铁锅或者铁质容器熬煮、盛装；其次是醋跟酒一样也是有度数的，用量跟度数高度有着直接的关系，度数越高就要酌情减少用量。但是不建议使用度数超过6以上的醋，除了优质的山西老陈醋之外，很少有哪种酿造醋可以让醋酸达到6度以上的。

注意：糖和醋的用量还有一个重要的参考，那就是加水的多少。因为用来腌渍糖醋蒜是肯定需要一个泡菜坛子之类的容器，那个容器的形状直接决定了大蒜放进去需要多少水量才能被淹没。

一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为：清水250毫升、醋200毫升、白糖100克就足够了，如果想要口味更丰富一些，那么可以再加入100毫升的生抽。

⑴剥蒜皮

大蒜剥去外层干燥的多余蒜皮，只留少许1到2层保护住蒜瓣就可以了。这样可以方便入味、缩短腌渍时间，也能尽量减少脏东西、杂菌微生物的藏纳。

⑵去根部

大蒜的根部有着非常密集的根须，特别难洗干净，而且如果大蒜不够新鲜的话，这些根须往往都已经枯死了。所以我们需要将根须切掉，这样在确保大蒜更加干净的同时，也更容易让糖分和醋顺着新的根须断口进入蒜瓣，更加入味。如果想要进一步缩短腌渍时间，也可以将大蒜底部整个薄薄的切掉一层，时间可以加快至少1周左右。

⑶清水浸泡

糖醋蒜虽然制作简单，但也不是一蹴而就的，浸泡和晾干的步骤不要省略。在大蒜被剥皮去根之后，用凉白开将其浸泡24小时以上，然后再晾干水分，这个过程有助于大蒜辛辣刺激味道的消解。

⑷容器消毒

这是所有泡菜类食物制作的基本卫生要求，虽然大量的盐、糖和醋具有抑菌的作用，包括大蒜本身也有些杀菌作用，但这不是绝对的，一旦杂菌污染发生了，带来的后果还是蛮严重的，实在是不值得偷这个懒。

⑸腌渍时间

新蒜需要20天以上，老蒜可能至少要1个月以上。因为大蒜的腌渍入味与蒜的新陈代谢、活性也有关系，越是新蒜的大蒜腌渍速度就越快，吃起来也越是口感脆嫩。时间至少也不要低于两周，不然的话腌渍的食物可能会出现亚硝酸盐等物质没有及时分解的情况，这个时候吃了对身体就不太好了。

》【准备材料】：大蒜1公斤、白糖200克、米醋400毫升、生抽150毫升、凉白开适量。

》【操作步骤】：

①买回来的大蒜去掉外层干掉的老皮，只留勉强拢住蒜瓣的一两层，大蒜放入盆中，用凉白开浸泡1天；

②转过天来把大蒜捞出来晾干、吹干，让多余水分蒸发掉，等待晾干的时候我们用来煮制腌蒜用的料汁；

③锅中加入清水500毫升、白糖200克、米醋400克和生抽150毫升，加热到白糖完全溶解，汤水开始沸腾就关火放凉；

④晾干的大蒜放入一个提前准备好的干净容器中，将放凉的糖醋汁倒进去，总量没过所有大蒜，如果不够可以用少量凉白开补充；

⑤装有大蒜的容器密封好后，放入冰箱冷藏室，静待30天左右就到了最佳的食用期。

问：为什么浸泡糖醋蒜的料汁要煮沸？

答：这个料汁煮沸是很有必要的，首先可以消毒杀菌，确保腌渍的安全进行；其次煮沸可以确保所有调料融合的更好、滋味释放的更彻底；最后煮沸可以去掉生抽和醋那种发酵附带的杂味、“生味”和过于尖锐的味道。

问：这么一熬煮，醋不都挥发了吗？

答：我们这个做法之所以会用这么多醋，就是已经考虑到了醋酸的挥发。其实也可以等到水被煮开、白糖完全溶解之后关火，然后立刻加醋进去，可以减少醋酸的挥发，也能稍微少用一些醋。

问：一定要放在冰箱冷藏里吗？

答：当然不是必须放在冰箱冷藏中，但是一定要避光、阴凉的地方。因为虽然糖醋蒜有点像是泡菜，但它的制作目标并不是在进行发酵，温度高会带来的微生物活动性增强对于糖醋蒜的制作是弊大于利的，所以还是低温的环境更适合更安全。

糖醋蒜做法的技术总结

大蒜的选择还是新蒜比陈蒜好，口感更脆嫩、腌渍更省时间。挑选大蒜的标准是：表面干净无斑点、无霉斑，形状浑圆饱满，用指腹按压蒜瓣结实、不干瘪。

去掉蒜皮和蒜根可以有效缩短腌渍时间，如果实在比较着急想要吃，也可以直接腌渍蒜瓣，两周以上就差不多可以吃了。

糖和醋的用量是因人而异的，初次制作糖醋蒜的时候可以少量制备，比例按照我们推荐的来，尝过一次之后就完全可以自己调节了。

腌渍的料水虽然需要煮开，但是沸腾之后即可关火，不用煮的太久，不然的话随着水分和醋酸的大量蒸发，这个配比就完全不准确了。

糖醋蒜的制作跟其他泡菜一样，建议全程使用凉白开而非自来水，浸泡的容器也最好提前用开水烫一遍，以此来确保制作过程的干净卫生。

最后需要提示一下：

糖醋蒜虽然开胃下饭、酸甜脆嫩，吃起来也没有生大蒜那么辛辣刺激，但是它本身也还是不宜过多食用。毕竟腌渍的食物就是调料比较重的，而且大蒜的刺激性只是被糖、醋和腌渍手段消解并掩盖了一部分，吃得太多了还是会对肠胃造成刺激和负担，一般一天最多吃个5到6瓣就可以了。

那么以上就是这次关于糖醋蒜制作的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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腌糖醋蒜的做法说难也不难，说容易也不容易，等待时间也是有个过程，我们一起来看看下面，我是怎么操作的：

腌糖醋蒜

食材：大蒜1斤，白糖500克，盐50克，白醋4斤

1、准备500克大蒜将大蒜处理一下，将外面的老皮给剥掉，处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中，然后倒入适量的凉白开水或者纯净水，清洗干净之后将大蒜捞出来控水。

2、另准备一个盆，在里面倒入适量的清水，加入50克左右的食用盐，搅拌均匀，将食盐化开，然后再放入洗净的大蒜，将大蒜浸泡24小时去一下大蒜的辣味，中途要换一次盐水，24小时之后将大蒜控水捞出来备用。

3、锅中倒入4斤醋，500克白糖将料汁熬开之后转小火煮3分钟左右，3分钟之后关火，将汤汁晾凉备用。

4、将晾干的大蒜装进一个无水无油的罐子里，晾凉的料汁也加进来，料汁的量要没过大蒜，或者和大蒜的量一样，然后盖上一层保鲜膜封口盖上盖子放2周左右之后就可以陆续食用了。

腌糖醋蒜小技巧：

1. 大蒜腌之前要将外面的皮剥掉，然后放在盐清水中浸泡，这样不但可以去除大蒜的辛辣味还可以使腌出来的大蒜更清脆爽口，更入味。

2. 腌大蒜用的容器一定要是干净的，最好是经过消毒的，不能有任何的杂物或者是生水生油，玻璃和陶瓷容器优先，不建议用铁的或者塑料的。

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您好，我是鲁小味，很高兴能回答您的问题，关于您提出的一斤蒜放多少糖多少醋合适的问题，我的回答是下面几条

糖醋蒜爽脆酸甜又开胃，很多人都爱吃，由于糖醋蒜没有辛辣味，所以不爱吃大蒜的朋友也能享受这道美食，但是在家做比例很难把握，下面我来教你们做出最正宗的糖醋蒜。

第一、我们准备新鲜大蒜1斤，然后剥掉大蒜外皮，但不要全部剥完，要留下一两层的皮，接着去掉根部，然后用清水清洗一遍，去掉表面泥沙。

第二、准备半盆凉白开水，加入10克食盐，搅拌均匀后放入大蒜浸泡24小时，中途换一次盐水，这样可以去除大蒜的辛辣味。大蒜浸泡好后，捞出晾干。

第三、制作糖醋汁，一斤蒜加入200克清水，200克香醋，150克白糖，100克生抽，然后开大火边搅拌边煮，煮开后熄火晾凉，加入10克高度白酒。（这个是标准比例，如果想吃甜口的可以稍微多放些汤，如果想吃酸口的就多放些醋，根据个人口味适量添加就可以）

第四、把晾干水的大蒜放入一个玻璃容器中，然后将糖醋汁倒入容器中，没过大蒜即可，最后盖好盖子密封好，放在阴凉处一个月后就可以吃到爽脆酸甜的糖醋蒜了。

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又到了腌制糖蒜的季节了，其实腌制糖蒜各地的方法都有稍微差别。甚至每个人的方法都不太一样。既然方法不同，加的料也有所区别。有的人加醋多，有的加糖多，腌制出来的糖蒜味道也就稍微有区别，有的偏甜，有的偏酸。今天我来说说我腌制糖蒜的方法。

原料：大蒜500克，白糖150克，盐50克（个人根据自己的口味调节用盐量。不过我自己认为这个盐味重点好，更容易下饭）

白醋50克，陈醋少量，生抽酱油50克，清水1500克 ，高度白酒少量

大蒜的处理，大蒜抱去外面的老皮之后，用凉白开泡四小时左右捞出控干水分（用凉白开是为了防止今后糖蒜在泡制过程中变质）泡糖蒜的料汁制作：（尽量不要用铁锅，会有铁锈）洗干净不能有油。不锈钢锅中加入清水，盐，白醋，糖生抽酱油，烧开熬制五分钟，在加入少量陈醋。（加陈醋是因为白醋在熬制过程中有损耗）然后把熬好的料汁放凉，（一定要凉透哦）。

下一步将大蒜放进无水无油的玻璃坛子或者瓷坛子然后加入料汁，加少许高度白酒，（加高度白酒是为了杀菌）最后就是封闭坛子。然后放置一个月，一个月后糖蒜就好了

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一斤蒜放多少糖多少醋合适？一斤蒜放150克白糖、250克白醋合适，下面介绍下腌糖蒜的详细做法

在家自制腌糖蒜，酸甜可口，大人小孩子都爱吃

腌糖蒜

材料：大蒜500g 白糖150g

白醋250g 水300g 盐20g

1.大蒜去皮洗净，加入盐和没过大蒜的水腌制3个小时

2.锅中加入水、白醋和白糖，大火烧开后放凉

3.准备一个无水无油的玻璃罐，将大蒜放入玻璃罐中，倒入放凉的糖醋汁，密封腌制一个月即可

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腌糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，一般一斤蒜300克糖，500克醋，我们家都是这样放的，不过每个人的口味，每个地方的做法都不一样，这个是没办法说具体放多少，喜欢酸甜口味重的就多放点，根据自己的口味来放就好。

糖蒜大家都知道吧，不过是去吃火锅，还是卖凉菜的地方，都能看到糖蒜的身影，糖蒜酸甜脆爽，深受很多人的喜欢，我自己都非常的爱吃，每次买凉菜都会买上一点，配馒头吃，特别好吃，我们老家自己都种蒜，蒜刚下来的时候，我妈妈都会拿来腌来一点糖蒜，可以吃很长时间，制作简单又好吃，下面就来分享一下一斤蒜放多少糖多少醋合适。

一、糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适

像我们家腌制糖蒜的时候，一般都是一斤蒜放300克糖，500克醋，不过也不是绝对的，每个地方的做法都不一样，每个人的口味也都不一样，有的人喜欢酸甜味轻一点的，有的喜欢酸甜味重一点的，所以根据自己的口味来放就可以了，其实想要糖蒜好吃还有很多地方需要注意的。

二、制作步骤

1、食材：新鲜大蒜一斤、糖300克、醋500克、水适量、盐

2、把新鲜的大蒜去掉外皮和底部，外皮不要剥完，留一层，用清水清洗干净，再用盐水浸泡几个小时，中间要换水。

3、把浸泡好的大蒜捞出来，晾干水分，准备一个玻璃罐子，现在都有卖的那种玻璃罐子，拿回来洗干净，用开水烫一下，晾干水分把蒜放进去。

4、调糖醋汁，锅里加入适量的水，放入300克糖，500克醋，大火烧开，熬制一会，关火放凉，一定要放凉再倒进蒜里。

5、把放凉透的糖醋汁倒进蒜里，糖醋汁一定要没过大蒜，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了，酸甜脆爽，非常好吃。

三、腌制糖蒜注意事项

1、腌制糖蒜要用刚下来新鲜的大蒜，要挑选那种没有烂的，缺口的大蒜，大蒜越鲜嫩，腌制出来的糖蒜越好吃，口感也好。

2、做糖蒜把蒜洗干净，用盐水把大蒜浸泡几个小时，这样可以去除大蒜中的辛辣苦涩味，还能使腌制出来的糖蒜更脆。

3、腌制糖蒜蒜泡好后一定要沥干水分，腌制的容器要无水无油，最好用开水烫一下，这样腌制的时候不容易变质，糖和醋可以放根据自己的口味来放。

总结：通过以上的分享，我们知道了腌制糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，我们家一般都是一斤蒜放300克糖，500克醋，糖醋可以根据自己的口味来放，腌制糖蒜的时候一定要挑选新鲜的大蒜，大蒜用盐水浸泡几个小时再腌制，糖醋汁放凉透再倒进蒜里，腌制糖蒜的容器要无水无油，这样腌制出来的糖蒜酸甜脆爽。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

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我家每年都会泡糖醋蒜，泡制好的糖醋蒜放置一年都不会坏，越到后面越香，可以吃到来年蒜季。

泡糖醋蒜的配方比例是我爸传给我的，每年我都是按这个比例做，可以说零失败。

糖醋配方比例如下：

新鲜大蒜5斤；腌制粗盐前期准备150克，后期40克腌制；生抽400ml；香醋1000ml；凉白开水800ml.；糖800克；50度高度米酒50ml。

操作步骤：

买回来的新鲜大蒜，切除根部，蒜梗留两厘米长，清水洗干净备用。

准备一个没有油的盆子，加入半盆凉开水，加入50克盐，放入洗好的大蒜，水没过大蒜，腌制12小时；12小时后再次换水，再次放入50克的盐；根据自家买回来蒜头的大小，大的蒜头还需要再次腌制12小时，总共就是36小时，每次都用半盆凉开水加入50克盐调和腌制。

凉开水腌制过的大蒜捞出无需再次清洗，直接放在通风处风干4小时左右，不用晾得很干，微微有点湿润就好，否则大蒜容易变质。

泡糖醋蒜的罐子一定要玻璃罐子，自带密封圈的玻璃罐子更佳，罐子一定不能蘸油，事先用热水消毒，放在干燥处滴干水份，将晾好的大蒜装进玻璃罐子中。

下一步开始熬制糖醋汁。

准备一个干净无水与油的陶瓷大碗，加入40克盐；400ml生抽；1000ml香醋；800ml凉白开水；800克糖，熬煮，糖醋汁熬好晾凉后加入50ml高度米酒，米酒一定要是50度以上的高度酒，这样才能起到曾香杀菌不起白的作用。

倒入的糖醋汁盐没过大蒜，然后把罐子放在阴凉处盖好盖子密封，一个月后就可以开盖吃了。

按照这个方法泡出来的糖醋蒜阴凉处放一年都不会坏，越到后面越香。

泡制糖醋蒜常见问题解答：

1、糖醋水一定要熬煮烧开吗？

一定要熬煮烧开，这样能起到化糖增色的作用，让糖醋味进一步融合，同时熬煮加热也起到杀菌作用。

2、泡了10天了，有点蒜，可不可以加糖？

糖醋最正宗的比例是一斤醋八两糖，如果觉得这个比例偏酸的话，最多可以在加200克的糖，试着加入红糖，色泽更佳。

不需要，泡制的糖醋蒜罐子放在阴凉处就好，常温能放一年。

4、不放生抽酱油可以吗？

生抽是调味的，不喜欢可以不放，为了确保浓度，需要再加入100克的糖和150ml的香醋。

以上是我家每年泡糖醋蒜的配方与方法，如果对你有帮助，别忘了点赞、收藏、转发给更多朋友学习哦，同时有什么不明白的地方，都可以在评论区留言问我，我都会回复大家。

我是卫叔，热爱生活，闲歇做菜，字里行间百味人生，欢迎大家关注我@卫叔食聊 ，第一时间查看更多美食小技巧。

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自制泡糖醋大蒜，好吃简单，下饭！

现在正是新鲜大蒜出土的时候，很多人都和小编一样喜欢吃糖醋大蒜吧！

想自己做，不知道流程，害怕做不好？没关系，跟着小编一起来做吧！简单，易上手！一次搞定，可以吃很久哦！

第一步，将买来的新鲜大蒜，外皮较老的几层剥掉，下面的蒜蒂切掉，然后洗干净，晾干！

然后用事先准备好的玻璃罐子，用凉白开水调入食用盐，调成盐开水，盐的分量，可以试试，水的咸度适中即可！就是觉得有一点咸就好！

把洗好的大蒜放入盐水中浸泡一天一夜，时间允许的情况下，可以中途换一次淡盐水，我因为白天要上班，都是一次搞定，哈哈！

泡好的大蒜捞出来，沥干水分！

现在开始调糖醋水，糖和米醋的比例按照1:3的比例调，如果不介意颜色的，可以用红糖，味道更好，但是我不喜欢红糖泡出来的颜色，所以就用的白糖！搅拌至白糖完全融化，当然如果喜欢甜一点的话，可以多加一点糖！陈醋或者香醋也可以的哦！

调好后糖醋水之后，把大蒜和糖醋水一起，放在准备好的玻璃罐子里，密封好，放在冰箱保鲜室或家里阴凉处，一周之后就可以吃到好吃的糖醋蒜头了哦！

泡的时间越长，味道越好哦！

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俗话说：春天不腌蒜，一年都白干，每年春天正好是新鲜大蒜上市的季节，腌糖蒜成了我春天必干的一件事，没办法，谁叫我嫁了一个东北人呢，爱蒜如爱命一样的，一日三顿离不开大蒜，每天吃饭都要来点蒜。新鲜的大蒜直接扒了皮就吃，糖蒜更是爱得不得了，一顿能饭能吃掉两三头的蒜。外面买一盒糖蒜就要十多块钱，所以自己跟着北方朋友学会了腌蒜的方法，这个方法是他家老一辈传下来一种做法，做出来的糖蒜个个酸甜爽脆，新手一次成功。我每年都做。腌糖蒜还是老辈的经验好用，只要撑握好比例就行。一次成功，吃一次想10次，酸甜爽口又开胃。好吃极了。

【糖蒜】食材：新鲜大蒜，白糖，米醋做法：1、 新鲜的大蒜11头，我买的是今年刚上市的新鲜紫皮大蒜。果实饱满，蒜头坚硬。特别适合用来腌糖蒜。

2、把新鲜的大蒜外面的皮剥掉，只保留最后两层，清洗干净，将根蒂用剪刀剪干净，蒜颈也剪掉一截。

3、取一个大一点的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食盐和匀，放入大蒜，浸泡24个小时，中途换一次盐水，浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡过的大蒜，再次冲洗干净， 放在透气的地方晾干，一定要把水分充分的晾干。

5、准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，同样晾干之后，把大蒜放进去。

6、倒入两瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，盖上盖子，密封储存，放在阴凉的地方，放上一个月，就能吃到新鲜的糖蒜了。

【小贴士】

1、选用新鲜紫皮大蒜，用来做糖蒜最好。

2、醋和糖的例为2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上锅烧开，那样醋味就挥发掉了。腌出来的蒜不好吃。

3、一定要放在阴凉的地方，不能见阳光， 太阳一晒就成腊八蒜了。

4、装蒜的瓶子，必须无水无油。确保干燥。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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你好，我叫苞米花，很荣幸可以回答你的问题。

腌糖蒜，一斤蒜放，6两盐，6两醋。下面我就把腌糖蒜的具体做法写下来，希望能对你有所帮助。

1.用清水将新蒜冲洗一下；

2.将新蒜泡一下，这样就不会很辣了；

3.将白糖，米醋和清水混合在一起静置10分钟；

4.将刚刚调好的糖醋水煮开，然后调小火煮两分钟，关火放在室温自然冷却；

5.放入蒜，然后加入适量的白酒，盖上瓶盖就可以了；

6.大概腌15天，糖蒜就好了！

糖蒜具有极强的抗菌消炎作用，还可以排毒清肠，促进食欲，预防感冒，所以可以经常吃一点。

大家都知道生姜是驱寒气的一种食物，小时候不小心淋了雨水父母都会煮姜水茶给我们喝，但是不知道大家有没有喝过糖醋生姜，是不是想一想嘴里就感到极度酸辣了并且应该不会好喝，但是自己尝过后感觉还是可以接受的，最主要是对身体有好处的。

这个是可以吃的，不要吃易上火食物.多吃苹果.香蕉.期间在结合食补多吃含钙和维生素D丰富的食物，如奶类、鱼、虾皮、海带、排骨汤，猪肝脏。只要保存得当，放个一年半载不是问题。只是有一点，泡制的久了，蒜就不脆了，面面肉肉的，不是很好吃。话说回来，很多人对于生蒜，别说吃，闻都闻不得，却喜欢吃糖醋蒜。祝你天天胃口好。但是含有防腐剂的食物孕期要少吃。 每日食物要多样化，不能挑食偏食， 不能只吃荤的不 吃素的，也不能只吃清淡素的不吃荤的，这些都是不好的。要纠正偏食的不良习惯。

腌制食物中，盐含量很高，同时含有一定量的亚硝酸盐，有些带甜味的腌制酱菜含糖分也较高。因此十分不适合糖尿病人吃。糖尿病人还是应该多吃一些新鲜的蔬菜~~对于身体才更加健康。中医认为，姜是一味药，有温中暖胃的作用，还有温通经络的作用。 现代医学认为，生姜中含有生姜刺激素，在一定程度上有改善局部血液循环的作用。 无论中医、西医，一致认为糖尿病人可以服用生姜。

糖醋生姜虽然是一种好的食物，但是相信大家看完上面的简单介绍应该知道有些人是不适合吃这种食物的，大家在选择食物的时候最应该想到的是自己到底适不适合，必经适合自己的才是最好的。吃饭的时候也可以吃点姜片的。