山楂属于碱性食物。虽然山楂吃起来很酸，但是山楂在经过人体消化后，代谢中的元素是碱性成分，因此属于碱性食物。

食物是碱性还是酸性，并不是用是否带有酸味来判断的，而是由经过人体消化、代谢后生成的元素决定的。

酸性的食品，一般多含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品、大米、白面等等。而碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等等，经身体吸收代谢后会生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。

一般来说，碱性食品包括蔬菜、海产品、水果、茶叶、咖啡、牛奶、酸奶等等，带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。

多吃碱性食品可以改善肌肤状况。如果人体血液酸度增高后，体内新陈代谢会减弱，血液循环也会减慢，这样就致使表皮细胞失去弹性，变得松弛、粗糙、起皱或色素沉着，如果这时多吃一些含有矿物质丰富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及时得到排除，使皮肤恢复光泽。

山楂对于人体具有非常良好的健脾开胃，养颜减肥的功效，是人们非常喜欢的大众食物，山楂不仅是食材，同时也是一种药材，可应用于制造生产药物以及临床应用等等。