小暑

真正的夏天到啦~小暑时节代表着真正的夏天到了，天气变得炎热，降雨增多。对于身体健壮的中青年来说，清热防暑必不可少。对于向来体虚，容易腹泻，怕冷的人来说呢，清热防暑适当即可，更为重要的是小暑正是个补益脾胃的好时节。

1

消暑靓汤之绿豆陈皮老鸭汤

功效：清热消暑、滋润补益。

原料：绿豆100 g、土茯苓30 g、陈皮1/2个、老鸭半只、瘦猪肉100 g、生姜3 片（4 人量）。

制作：绿豆、土茯苓、陈皮稍浸泡， 老鸭宰后洗净切块， 瘦猪肉洗净切块， 所有材料一起放入瓦煲， 加水2.5 L（10 碗量），武火滚沸，改文火煲2 小时，调味。

推荐理由：中医认为鸭肉利水补益； 绿豆性凉味甘， 具有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效； 陈皮醇香、化气、消滞。三者合而为汤，能起到清热消暑、滋润补益的作用。

2

消暑靓汤之鸡丁马蹄荷叶西瓜盅

功效：清热除烦，生津止渴。

原料：小西瓜一个，鸡丁，新鲜莲子各100克，龙眼肉，马蹄各50克，鲜荷叶一张，核桃仁30克，杏仁20克

制作：1.将西瓜用清水洗净，在瓜蒂下端切开，切下的蒂为盖，挖去西瓜囊后，备用。2.把鸡丁，去心莲子，龙眼肉，胡桃肉，杏仁等材料装进西瓜里，再加适量水，用鲜荷叶盖紧西瓜的切口处。3.再将盛有各种材料的西瓜放入大瓷盆内，放进锅中，隔水用文火炖3-4小时，即可食用。

推荐理由：补益心脾的莲子和龙眼肉，润肠通便的杏仁、胡桃肉，再搭配夏日的解暑佳品西瓜，补虚而不火热，清热却不苦寒伤胃，不失为夏日清热补益佳品。

3

健脾靓汤之山药鳝鱼汤

功效：补中益气，强筋骨。

原料：淮山药300g，鳝鱼一条，香菇3朵，葱段、姜片、盐、料酒、植物油、味精、胡椒粉、白砂糖、香菜段各适量。

制作：

1、鳝鱼清洗干净，切段，切成一字花刀，焯透。

2、淮山药去皮，切滚刀块，焯水。

3、炒锅中放入植物油烧熟，放淮山药炸至微黄捞出。

4、锅留底油烧热，下姜片、葱段爆香，放鳝鱼、香菇、料酒、开水、淮山药烧开。

5、用小火炖5分钟，撒入盐，胡椒粉，白砂糖，味精，香菜段炒匀即可食用。

推荐理由：古语自有“小暑黄鳝赛人参”，小暑节气黄鳝经过春季觅食，肥美且营养丰富，为补虚佳品。搭配补虚健脾的山药。不仅口感极佳，同时也是补脾胃之良品。注意：小暑时节，病患或产妇宜食鳝鱼。

4

健脾靓汤之黄芪党参山药白鸽汤

功效：健脾、养胃、除湿、强腰。

原料：鸽子一只，黄芪，党参各30克，山药60g，味精，盐各少许

制作：将鸽肉斩成小块。洗净黄芪、党参、山药，把鸽肉、黄芪、党参、山药一起放入砂锅中，倒入少量清水。将砂锅至于武火上烧沸，再用文火慢煮至鸽肉熟烂，最后加入味精，盐调味即可

推荐理由：小暑时节天气炎热，这道汤具有健脾、养胃、除湿、强腰等功效。夏季食用可以调和脾胃，增强消化功能，改善食欲不振，补充体力，还可以提高人体抗病能力。

5

“空调病”首选之香薷双豆甜汤（广东省人民医院林举择）

功效：清热消暑，清补滋润。

原料：香薷2g，白扁豆30g，红豆50g，冰糖适量（2人量）

制作：扁豆、红豆洗净，先浸泡一小时左右；之后加入汤煲先煮40分钟，按个人口味放入冰糖调味，冰糖溶化后，再放入香薷煮5分钟左右即可饮用。喜欢冷饮的朋友可以等放凉后再放入冰箱稍冷藏后食用。

推荐理由：随着空调的普及，越来越多的人受到“空调病”困扰，这正是中医所说的阴暑证，虽天气炎热却因吹空调，吃冷饮等生活方式而遭受寒邪，引起呕吐腹泻等症状，这道汤就不仅可以清热解暑而且可以解决夏日受凉的问题。

夏日防暑小贴士~饮食清淡，多食新鲜果蔬，如苦瓜、西瓜，少动多静，可适当饮用花茶，如菊花、金银花、百合花。尽量选择散步、太极、游泳、瑜伽等较缓和的运动。若必须在室外高温处进行劳动，要注意休息，饮水。 小暑节气，湿度大，白天室外温度高时，室外木材的水汽容易被蒸发出来，诱发关节炎、痔疮等疾病。因此，夏日室外木质座椅尽量不要久坐。

南医汤王团队介绍

南医汤王团队是由南方医科大学中医药学院潘恩山老师和广东省人民医院中医科林举择老师带领的，由南方医科大学中医药学院2014级中西医临床医学专业的5名学生（梁荧珊、叶景焕、赵寅秋、朱辉龙、林泽虹）组成的中医药膳汤方研究队伍。在源远流长的中医药文化历史里，药膳汤方是浓墨重彩的一笔。用药膳汤方来改善饮食以及调理身体，在民间更是有着深厚的群众基础。团队将立志于完成中医药膳汤方的学术源流探讨、文献整理以及数据库的建立等工作，为传承中医药文化，造福大众做贡献。

【团队指导老师】

潘恩山

广州中医药大学中医外科临床医学博士，

南方医科大学中医药学院讲师、

南方医科大学中西医结合医院泌尿外科主治医师。

主要从事中医外科临床及科研方面的研究，有丰富的临床实践经验，现担任广东省中西医结合男科专业委员会委员、广东省中医男科专业委员会委员。曾主持了省中医药管理局课题2个，参与了国家自然基金、省自然基金、广东省高等教育教学改革项目等4个课题的研究工作，发表临床医学论文10余篇，参与编著包括国家级别的三本教材，具有丰富的科研管理和项目运作经验。在本项目中作为课题指导老师，主要负责前期项目的方向设计，后期指导撰写研究报告与论文等。

林举择

校外指导老师，中西医结合临床医学博士，广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师。

临证擅长老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治以及中医个体化体质辨证养生和食疗。其同时为“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人；兼任广东省民间传统中医药学研究会 副会长；世界中医药学会联合会癌症姑息治疗专业委员会理事；中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事；中国民族医药学会老年病专业委员会全国理事；广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员；广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员；广东省干部保健中心健康教育专家库成员；省委干部保健杂志《岭南保健》特邀中医撰稿专家；南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持、广东电视台《今日关注》节目和广州电视台《城市民生论坛》节目特邀中医专家；广州城市职业学院国学院、广州市越秀区图书馆广府学堂特邀中医讲师。

本文汤方由快问平台资深中医潘恩山和林举择带领的南医汤王团队出品原创发表，旨在与让大家在炎炎夏日能够吃出健康，喝的舒心，过一个清凉的夏季。转载请注明来源和出处！

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