盐属于碱性还是酸性(工业盐属于碱性还是酸性)
发布时间:2022-04-13 17:02:33 作者:未及挽留 来源:网友上传 我要投稿
盐是中性食物,既不是酸性,也不是碱性。食盐的主要成分是氯化钠,它是一种中性物质。平时吃的食盐以海盐居多,它是从海水中提取并加工出来的。平时做菜时要控制食盐的投放量,这样既能丰富菜品口味、补充人体营养,也不会对健康有影响。
食用盐有咸味,含杂质时易潮解,溶于水或甘油,难溶于乙醇,不溶于盐酸,水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
食用盐是菜品中咸味的主要来源,具有提鲜味、增本味的作用;食用盐可以防腐杀菌,调节原料的质感,增加原料的脆嫩度;和面制馅时,加入适量的盐,能增加面团的韧性。
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