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丸子怎么炸的外酥里嫩(怎样炸素丸子外酥里嫩)

发布时间:2022-04-22 12:14:02   作者:龙行天下   来源:网友分享   我要投稿

 

想要将丸子炸的外酥里嫩其实很简单,掌握这几点即可,首先就是二次油炸,也就是说,想要丸子炸的好,需要炸两次,其次就是火候,两次炸丸子的火候是不一样的,其中第一次使用中火即可,二次油炸的时候需要使用大火,这样炸出的丸子绝对外酥里嫩。

炸丸子的步骤:1、准备好丸子,接着在锅里放入多一点油,开火烧油,切记不要烧到冒青烟再下丸子,六成热即可,也就是将手放在油上二十公分左右能感觉到油是温热的即可。

2、油烧好后下丸子,切记不要一整盘都倒入油锅,要一个一个下入锅中,这样可以防止丸子粘在一起,炸的过程使用中小火即可,注意用勺子翻一下丸子,让丸子均匀受热。

3、当丸子炸至表面微黄时用漏勺捞出,放在一边沥干油,沥干后再重新开火烧油,油温可以相对高一些再下丸子,注意一定要使用大火,待丸子炸至金黄即可捞出,这样炸出的丸子才能外酥里嫩而且还不油腻。

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