用清水清洗

包菜可以直接用流动的清水冲洗，清洗的时候，一定要将每一片叶子都清洗到位。当然，还可以选择浸泡清洗，将包菜放入清水中浸泡，之后再用水清洗。

包菜清洗之前需要去掉外面的叶子，因为外面的叶子很容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜挑掉。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。

用洗米水清洗

如果觉得清水洗包菜洗不干净，这个时候可以选择用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，这样还可以除掉残留的农药。

买包菜技巧

买包菜也是有技巧的，这种食物买的时候，可以掂一掂重量。俗话说挑重不挑轻，重的水分足，口感好，这一点完全可以放在挑选包菜上。

买包菜的时候还可以用指甲轻轻的掐一下，如果包菜蒂有水分出来，这说明包菜比较新鲜，可以购买。如果没有水分出现，说明包菜已经存放了比较久，这样的包菜不新鲜了，不建议购买。

另外，有虫眼的包菜不要挑，我们要挑选表面光滑，分量重的，这样的包菜口感会更好。