风干鸡是熟的，能不能直接食用主要看鸡肉的软硬程度，一般来说，风干鸡半硬半软时，蒸好后用手撕成条是味道最好的。

风干鸡也叫刘皇叔婆子鸡，这是湖北荆门一带的传统名吃，这种做法既容易保存，味道更是醇香，食用口感较为软嫩，是一种老少皆宜的食物。

关于风干鸡的来历，还有着一个历史典故，今天和大家分享一下，故事的主人公是刘备。

据传在三国时期，孙权为了联合刘备，便把妹妹孙尚香嫁给了刘备，之后就把刘备夫妇安排在了荆州城外的十里铺。

因为刘备喜欢吃鸡，所以孙尚香就学了很多种烹饪方式，但是只有冬天腌制的风干鸡最受刘备喜欢。

因为风干鸡方便携带而且味道鲜美，所以就逐渐流传开了，流传至今，至今也是宴席上的一种佳肴。

风干鸡在食用之前最好先蒸一下，蒸之前建议先在温水中浸泡4到6个小时，主要是去除多余的盐分。

最后把蒸好的鸡肉和葱丝、姜末一起食用即可，味道还是非常鲜美的。