1、食醋：食醋浸泡过后即可去除肉类食物的腥味。

2、白酒：白酒浸泡可以去除肉类食物的腥味。还有料酒，也可以去除肉类食物的腥味。

3、香料：例如花椒、八角、生姜、大蒜，孜然、茴香等，炖煮中也有去肉类食物腥味的作用。

4、加热：通过焯水的方法来去除肉类食物的腥味。

5、柠檬汁：柠檬汁具有一股清香气味，肉类食物在柠檬汁的腌制下可以去除腥味。

6、洋葱：洋葱可以和肉类食物一起食用，能起到去除腥味的作用。

去腥的注意事项：

首先去腥时需要充分清洗食材，清洗过程中可以洗去一些腥味和杂质。

其次是注意用量，如果是用食醋、柠檬汁、白酒、香料去腥，用量过多，反而会影响肉类食物的味道，因为这些去腥的材料本身有着浓郁的味道，所以注意适量即可。

最后是注意用的方法，例如加热可以去腥，但不适用于烧烤类食物，因为经过焯水的肉类再烤就没有原来味道的鲜美，所以去腥方法需要根据烹饪方法而采用，不能盲目使用去腥方法。