方便面保质期只有6个月是因为方便面制作时就会添加一些防腐剂，如果放置时间过长或包装破损，方便面里添加的防腐剂就会加速面中的油脂被空气氧化的速度，产生一些有害的微生物。即使包装没有破损食用前也应仔细检查面饼的质量，因为如果储存温度过高或过于潮湿都可能引起变色或微生物的产生。

方便面：

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。