食材：牛排1块、黑胡椒少许、盐少许、黄油小块。

1、在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或者在微波炉中快速解冻。

2、拿出铁烤盘，热锅，放入黄油。

3、放入牛排，牛排两面煎30秒。

4、牛排装盘后，撒上黑胡椒，即可食用。

牛排

牛排称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。