炖羊肉不能放的四种调料：

1、栗子

羊肉不能和栗子一起炒，吃了容易引起恶心、呕吐、胃痛等症状。这两种食物都是不容易消化的。

2、南瓜

南瓜是湿热食物，羊肉是热性食物，这两种食物搭配吃，吃了会容易上火，严重的还会引起黄疸和脚气病。

3、醋

醋是调味品，很多人喜欢在喝羊肉汤的时候，放一点醋。醋只有和寒性食物搭配的时候，才能显出调味和搭配的作用，但是羊肉是热性的食物，不适合和醋搭配，搭配吃了，是会降低羊肉的营养价值的。

4、八角

八角去猪肉的腥味有不过的效果，它虽然有去膻味的作用，但八角会降低羊肉的鲜味，会让羊肉汤有一种甜腻的感觉，还会降低羊肉汤的营养价值。

红枣可以去羊肉汤的膻味吗：

红枣是可以去除羊肉膻味的。

炖羊肉的时候，羊肉和红枣是一起下锅的，在炖的过程中，就将羊肉的膻味给去除了。

炖羊肉，用到的主要材料有：葱蒜、桂皮、八角、陈皮，红枣。

先将羊肉切成块，然后焯水，用大火将水烧开之后，等羊肉变白之后上浮了，就可以出锅滤水了。

重新将羊肉洗干净，装进高压锅里面，将所有的调料和红枣一起加入到锅里面，爆炒可以将羊肉里面的水分炒干，再加入老抽和盐翻炒。

羊肉不管怎么做，最忌放这3种调料，难怪羊肉膻味大汤不鲜。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢吃羊肉啦！尤其是到了寒冷的秋冬季节，羊肉更受欢迎啦。羊肉属于温性的食材，每天早上喝一碗温热的羊肉汤，全身上下都不用担心怕冷啦！羊肉除了可以做羊肉汤之外，还有一个出名的做法就是红烧羊肉啦！这个季节羊肉的价格也不算太贵，不知道大家最近有没有吃羊肉呢？

羊肉相比于猪肉来讲，有一个最大的缺点就是膻味大。那么为啥饭店做出来的羊肉就那么好吃呢？今天我就把炖煮羊肉的正确做法分享给大家，我们在家炖煮羊肉的时候，最忌放这3种调料哦。难怪自己在家炖煮出来的羊肉膻味大汤不鲜。好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

NO.1不能放八角

我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。

料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。

炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。

如果在家炖出来的羊肉汤好喝没膻味呢？喜欢在家炖羊肉汤的朋友，不妨仔细往下看吧。话不多说，直接给大家分享干货啦。

准备食材:羊骨头一斤，羊肚，羊脸，胡椒粉，精盐，大葱，老姜，小葱。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的羊骨头一斤，然后用刀给它剁碎。把这些羊肉身上的材料放在清水中浸泡两个小时。把里面的血水浸泡出来，这样里面的膻腥味就小很多啦。

2.两个小时过后，把羊骨头、羊肚以及羊脸放入冷水锅中。放入葱、姜去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫，用中火再次煮五分钟，然后捞出。放在清水中，把这些浮沫清洗干净。

3.羊脸给它切成细丝，羊肚同样切细丝。炒锅烧热放入食用油，油热后把羊骨头放进去大火快炒五分钟。把里面的油脂炒出来，然后在里面加入适量的温水，没过羊骨头。羊脸、羊肚同样放进去，放入葱、姜去腥。再放入山奈、山楂和拍碎的草果。

4.不用盖盖子，大火烧开。水烧开后盖上盖子用中火慢炖30分钟。30分钟后，往里面加入少许的精盐、胡椒粉去腥。再次慢炖5分钟，临出锅前撒入少许的香菜，以及葱花就可以出锅装盘啦。

好啦，以上就是关于羊肉的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。