鲜牛奶和鲜牛乳最主要的区别在于有没有经过加工。鲜牛乳指的是直接从奶牛身体里挤出来的原始牛奶，鲜牛奶则是从奶牛的体中脱离，经过了杀菌，但是没有超过二十四个小时的牛奶。

鲜牛乳一般是没有经过任何加工，这种是不可以直接喝的，因为存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用。

鲜牛奶经过了杀菌这道工序，常用的方式就是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理之后，可以直接喝。

一般来说，鲜牛乳的营养价值更高，但是这种饮品不适合人类直接饮用，因为会引起身体不适。而鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。

无论是鲜牛奶还是鲜牛乳，都不能空腹饮用，因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。

每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。牛奶的温度为常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，会导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。