籽虾是熟的。籽虾是北极虾，这种食物在被捕捞上来后，用新鲜的海水煮熟之后冷冻。当然，虽然籽虾是熟的，但是也不排除有生的籽虾，所以在吃之前，一定要放入锅中煮了再吃。

北极虾又称北极甜虾，甜虾在捕捞上来以后马上在船上进行预煮，分级冷冻，整个过程不到半个小时，这样可以保留虾的新鲜度。

买虾也是有技巧的，一般来说，新鲜的虾色泽正常，体表有光泽，背面为黄色，体两侧和腹面为白色，虾的身体也比较完整，头尾紧密相连。

买虾的时候还可以摸一摸。用手去触摸虾的时候，如果感觉有弹性，这样的虾就是比较好的，如果出现虾体变黄，虾身节间出现黑腰，头与体、壳与肉链接松懈、分离，弹性较差，则为次品。

虽然籽虾是熟的，但是这种食物吃之前一定要再煮一遍，确定将虾煮熟，虾如果不熟是不能吃的，这一点还是需要注意的。

另外，虾虽然好吃，但是这种食物也不要一次性吃太多。