炸丸子油锅起沫可以用勺子撇出来。造成油锅起沫的原因有很多，可能由于油的质量不好，或者是油的温度不高，再者是油的使用次数比较多。如果丸子上的水分比较多，放进油锅里后，也会出现起沫的情况。若起沫情况比较严重，建议另起一个锅。

一般豆油、花生油起沫的情况比较多，这些油遇到高温时很容易起沫，从而影响正常食用。如果是油的问题，可以换好点的油。另外，注意不要立马把丸子放进去，应该等锅里的油到了7成热的时候，再将丸子放进锅里。

炸丸子的油，如果使用的次数比较多，就会出现起沫的情况。这种油里面有很多杂质，很脏，沸点不一时就会导致起沫。丸子上的水分不能太多，捏丸子的时候，要将水分沥干，尽量不要有太多的水分，之后再将丸子放进油锅里炸制。

具体问题需要具体对待，先找出问题，再从问题上解决。还有一点需要注意，炸丸子的时候，油温不可过高，否则容易造成外表焦黄而内心未熟。如果掌握不好火候，可以用中小火慢慢炸制，这样能避免丸子被炸糊。