虾皮放冷藏还是冷冻都是可以的。如果短期吃不完，这个时候，可以放入冰箱中的冷藏室内。如果想要保存更久的时间，可以将其放入保鲜袋或者是保鲜盒中，然后放在冰箱的冷冻室保存即可。虾皮这种食物比较容易霉变，买回来的虾皮可以存放在干燥通风的地方。

刚买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，这种食物买回来以后，可以先把它们放在干燥通风处风干，这样可以延长虾皮的保存时间。

虾皮中含有一定的水分，所以这种食物容易变质，因此买回来的虾皮阴干之后，需要存放在冰箱中冷藏保存，这样才可以保存虾皮的品质，还可以保留虾皮的营养。

买虾皮也是有技巧的，一般来说，用手触摸虾皮，虾皮越干越好，如果虾皮太湿，这样的虾皮比较容易变质，不建议购买。

挑选虾皮还可以看一看虾皮的外观，颜色和形状都很好，呈透明或淡黄色，头和尾呈钩状，这样的虾皮才是比较优质的虾皮，是可以购买的。