喜欢喝咖啡的小伙伴们是否都知道史上最苦的咖啡是哪一款呢，今天我就将给大家科普一番，一起来看看吧。

意式特浓咖啡ESPRESSO是最浓最苦的咖啡。德国科学家的最新研究发现，导致咖啡变苦的主要原因是咖啡豆在烘焙过程中产生了两种特殊的化学物质导致的。未来的咖啡有可能通过科学手段不会再这样苦。 来自德国慕尼黑理工大学的食品化学专家托马斯·霍夫曼21日在美国波士顿举行的美国化学学会大会上表示：我们一般认为，是导致咖啡苦涩的主要物质，但是事实却并非如此。实验证明，只有不到15%的苦涩成分来自。” 霍夫曼和他的同事们在咖啡中发现了两种化合物，他们认为正是这两种化合物是使咖啡变得苦涩的罪魁祸首。但是这两种物质只存在于烘烤后的咖啡豆里，而不是新鲜的咖啡豆。