黄油需要放在冰箱冷藏层保鲜，不能放在冷冻层。若是冷冻保存，会使黄油内部的水量发生变化，影响黄油的质地，后续使用时会颗粒化，使黄油失去原本的口感，做出来的食物也不够美味。

将黄油放进冰箱冷藏层前，要先用锡纸或油纸将其包裹好，和有异味的食品分开保存，避免气味受到污染，用锡纸也能防止黄油发生氧化导致变质，可以使黄油保存的更久，但为了不影响黄油的口感，新买的黄油最好尽快用完。

黄油是由牛奶加工制作而成，作为调味品使用，含有丰富的营养物质，比如维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质等，能为人体补充所需营养，但由于黄油的脂肪含量较高，减肥人士最好不要吃黄油，孕妇和肥胖者也不适合食用。

除了具有营养价值外，黄油还具有一定的药用价值，青少年适量吃黄油有助于身体的生长发育，还可以保护肝、心脏等的发育。

黄油的吃法有很多，可以炸鱼、煎牛排、烤面包等，还可以涂抹在切片面包上食用，除此之外，黄油还可以用来制作曲奇饼干、面包等。