冷水泡茶多久能泡开：

这要看茶叶的品种。

优质的绿茶最多就泡4个小时，轻度发酵的铁观音、白毫银针的最佳冷泡时间是6小时。

要注意的是，冷泡茶放置时间不宜过长，超过8个小时的冷泡茶就尽量不要喝了，以免微生物繁殖。

冷泡茶和热泡茶是不一样的，低温下分子运动速度较慢，茶叶中的化学物质融入水里面的速度是比较慢的，2小时左右开始溶出，6-8小时溶出的量是最适合饮用的，这时候的口感是最佳的。

红茶、乌龙茶、白茶在凉水冲泡条件下，抗氧化活性相对更高。

冷水泡茶放冰箱能隔夜喝吗：

如果是将冷泡茶放在冰箱里面，密封好的话，隔夜是没有问题的。

如果是常温下冷泡，而且器口是敞开的话，那隔夜就不建议喝了，不仅容易滋生细菌，口感还会变差。

冷泡茶最简单的泡法是：冰水、茶叶、塑料瓶或者是可以密封的玻璃瓶。

茶叶可以选择绿茶、白茶、轻度发酵的乌龙茶。将冰水跟茶叶按照100毫升比1克的比例放入，可以根据个人的口味来增减，随即放入到冰箱里面冷藏。冷藏两个小时左右就可以喝了。要注意，冷泡茶泡一次就可以了，不要回冲。

冷水泡茶可适用于绿茶，及白茶和乌龙茶。

因它们属于不发酵，或轻微发酵。红茶，黑茶等不适合冷水泡。

冷水泡茶，用水可以用矿泉水，凉开水等。最好当天用完，以免刺激脾胃。

冷水泡茶，可以有效释出茶的有效成份，避免受热受伤，如儿茶素，茶多酚等，便于人体吸收，对失眠来讲也是一件好事，凉泡咖啡碱泡出成份量少，不会对睡眠有很大影响。

冷水泡茶，不适合，脾胃寒凉的，阳虚的，感冒的，醉酒的，空腹的，妇女经期的，等都不适合饮用或少用。

至于好处不再赘述，以上夲人愚见，不对之处请业内人士指正。

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冷水泡茶不会像开水泡的那样马上就变色，而是要等大约10多小时以后茶叶舒展开后会慢慢变色，并且颜色也不会像开水泡过的那么浓

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泡龙井茶时，很多人最担心的是水温太高，茶水的汤色并变黄。的确，泡绿茶水温太高，叶绿素分解（叶绿素的阈值是八十度），所以不断有茶艺师宣传泡绿茶的水温不能用开水，九十度八十度各种说法都有。冷水泡茶就是在这种基础上出来的，也的确冷水泡茶可以有保存汤色的这一效果，但是并不实用，至少我是认为不实用的，本来用开水泡茶都要等几分钟茶叶泡开，再等几分钟水温凉下来才能喝，现在用凉水泡要等多久，这不过是一种流于形式的另类表演而已。再另外一个问题是冷水泡茶的口味香味合适不合适，冷水泡茶时间长，茶多酚浓度过高的话茶叶水容易苦涩，香味的话跟简单了，温度越高，香味物质随着水蒸气蒸发能够闻到香味，所以每年做茶时候是最香的，然后是泡茶的时候比干茶叶香，而冷水泡茶就没有水蒸气的问题了。

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用冷水泡茶是个慢工出细活的萃取方法。在高温冲泡的情况下，茶叶里的水溶性物质及芳香物质会迅速析出（2-4分钟），而用冷水（常温水）冲泡的话，24小时也仅能释放出100℃热水5分钟的80%左右。

冷水冲泡，会让茶叶中的香气物质缓慢析出，茶叶中的营养物质比如茶多酚、儿茶素等等，也有更充分的时间慢慢释放。

并不是每种茶叶都适合制作冷泡茶。

绿茶、白茶、乌龙茶等发酵度低的茶类较多用于冷泡。这是因为，发酵度低的茶叶都讲究口感清爽，适合冷泡；

此外，发酵时间久的茶，茶叶中的磷含量越高，冷泡的萃取方式容易集聚较多的磷，所以无论从口感还是健康方面来说，轻发酵的茶更适宜冷泡。

冷泡小技巧：冷泡以前，最好用热水将茶叶润洗一遍，毕竟冷泡不似热水，温度低，萃取时间更长，容易萃取出茶叶中的脏东西，另一方面，润洗以后也更容易激发出茶香。

此外，要注意好茶叶和水的比例，一般来说比例控制在1:100就可以了，举个栗子，如果用500ml的矿泉水冲泡，只需要5g左右的茶叶就好。

经过相关对比，学者们建议，冷水泡茶最好在3～5h 内饮用完毕。

因为此时茶叶的香气、滋味等总体感觉比较好，时间太长的话，香气虽然越来越浓，但是滋味会越来越苦。

喝不完的茶汤应放入冷藏箱中 4℃左右冷藏，但是出于食品安全考虑，超过24小时的冷泡茶不再适宜饮用。

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感谢邀请，首先回答你的问题。

每个人泡出来的茶首先味道都会不尽相同，或高香，或浓郁，或寡淡。

而这一切的主要因子都在于水温。

首先茶香气来源于茶叶鲜叶中丰富的芬香因子，中国六大茶类的工艺不同也使得芳香因子的化学转化不同，但是他们都有一个共性，就是遇到热分子产生游离，最直观的反应就是喝茶中的闻香。

而使用冷水泡茶茶叶中的芬香因子相对而言没有在热水中产生的那么“活泼”

不太活泼并不代表没有香气，冷水泡茶的优点在于茶叶内含物质的析出缓慢，也可以适当增长喝茶的时间，如果性格急躁的朋友可能就会受不了这种品饮方式。

冷泡茶对比热水泡茶的不同

炎炎夏日，很多朋友都喜欢喝点凉爽的东西，而传统的热茶或许会让许多怕热的朋友难以接受。

于是诞生了一种新式泡法——冷泡法。

冷泡茶其实并不是说用冷水或冰水泡茶就叫冷泡茶，而是在一个恒定的低温冲泡环境下使得茶叶在长时间的缓慢析出下产生的茶汤。

相对热泡的时间拿捏，冷泡则更加容易上手，唯一的要求就是掌握好自己口感浓淡的比例然后耐心等待即可。

同时冷泡茶的香气及滋味与茶壶热水的冲泡方式是有所差异的。

最直观的两个差异就是茶香和内含物质的析出，还有冲泡时间的差异。

茶叶中含有咖啡碱和大量多糖多碱物质，长时间的浸泡使得茶叶中活跃的的儿茶素多酚物质浸出，而需要热分子“强烈逼出”的、单宁酸含量都降低了许多。

所以虽然冷泡茶的香气没有热泡茶的高扬，但是冷泡茶的口感因为单宁酸的析出量少，口感收敛性则更弱，品饮的口感不会因为冲泡的不当而产生不适。

在极大程度上降低了对冲泡的要求。

哪些茶适合做冷泡茶

并不是所有的茶品都适合作为冷泡茶的基底茶。

按六大茶类的发酵度区分来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高、浸泡越久苦涩味越重，且无茶香。

而不发酵的茶品相对而言耐长时间浸泡程度高，茶汤长时间浸泡苦涩感更低，且浸泡越久内含的氨基酸释放越多，会使得品饮者口感的鲜爽度更高。

如果我们想要尝试冷泡茶，可以选择用绿茶为基底的高香再加工茶，例如茉莉花茶。

或者发酵度为零或者微发酵的绿茶、黄茶、新白茶等。

尽量避免发酵程度较高的乌龙茶、红茶、后发酵的黑茶等。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

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冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成 分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水 泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。

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没什么变化，就是茶叶味道散的慢点

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很荣幸回答您的问题，以下是我的一些见解，希望可以帮到您！

传统喝茶，都是热水冲泡。茶叶经由热水的浸润，香气、滋味完全释放出来。茶的妙处，也只有热水才能让它展现出来。其实不然，冷泡茶也别有一番滋味，且冷泡茶甚至比热茶更健康。

冷泡茶，这种在茶人中逐年间风行的泡茶方式，与传统的热开水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征有着什么不同?冷水泡，泡得出香醇么?

热水泡茶，茶香瞬间四溢。这是基本的物理学原理，因为温度越高，粒子的活动性越强，茶叶中的活性成分和内涵物也很快融进水里。可以想见，用冷水泡，粒子的活动性差，短时间内肯定泡不出茶味和茶香。那冷水浸泡可以达到热水泡的效果么?

果妈亲自实验了一下，结果冷水泡的茶，与热水泡放凉以后的效果基本相当

首先，使用冷的矿泉水泡茶，8个小时后倒出汤水。然后，使用同样的矿泉水加热，同样的茶叶量按正常环节泡制，倒出汤水。两杯茶水进行比对。当然冷水泡的茶，自然没有香气飘飘。细细看，冷热水泡出的两道茶，汤色基本一致。冷水泡喝上去，甘甜清醇，虽没有热汤的宣泄香气，但茶的滋味依然在冷水的浸泡下得到较好的体现。因此可见，就滋味而言，冷水泡的茶，与热水泡放凉以后的效果基本相当。

当然，8个小时的等待显得很漫长。实际上冷水泡1～3小时后，茶汤滋味已经有甘醇之感，已经可以饮用，只是较之8小时的冷泡茶滋味稍淡一些。

当然并不是所有的茶都适合冷泡。一般来说，发酵时间越久，茶中的含磷量就相对越高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。比如说绿茶、白茶以及部分乌龙茶，而发酵程度较高的是红茶、熟普等不适合冷水泡。

另外，热水泡一般是一次5～7克。冷水泡则不然，有一个浸润的过程，冷水与茶叶比例约50毫升比1克，并根据个人口味增减。

也许很多人会担心冷水泡，泡不出这些活性元素。其实，冷水不仅能泡出这些健康物质，而且还杜绝了茶叶中的有益元素遭沸水破坏的可能。

其实呀，喝茶更像一个品味生活的过程。有时候不需要循规蹈矩，生活需要创意来点缀。炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清凉解渴，既简便又时尚健康，何乐而不为呢?喝不完，还可以放冰箱保存，卫生、环保又省钱。对于忙碌的上班族、开车族来说，冷泡茶还真是夏天的一道风景

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冷泡茶颠覆了传统泡茶方法，相比于沸水冲泡，冷水泡出来的茶汤，更为鲜爽甘甜，清凉解暑的同时保证了茶所含的健康物质不流失。

中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告，发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均高于热水泡的茶。

这几年很多茶企、茶馆在夏日的时候纷纷推出便于携带的冷泡系列。

△ 正山堂名山茶业冷泡茶

△ 南仙茉莉冷泡茶

用于冷泡的茶叶最好选用新茶，或者发酵程度较低的茶叶。如果是武夷岩茶、铁观音等半发酵茶叶，或者是需要闻香品韵的茶叶，均不适合冷泡。因为水温度太低则不易使茶叶内芬香物质挥发出来，进而影响到茶叶的香气、滋味、韵味等表现。

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自古中国茶文化都是热水沏茶，闻香品味。而时下，在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮。专家发现，用冷水冲泡茶，不仅能使茶叶释放更多的儿茶素，还可以让含量降低。泡出好喝的冷泡茶，简捷适用，适合忙碌的上班族、上课族、开车族。■何为冷泡茶？传统的饮茶文化，多以热开水冲泡，这样既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜清醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。　一便捷外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。二降血糖茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。三营养健康茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。四不影响睡眠茶叶中的具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而只有1/2以下，这样的泡法可以降低的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

清明后，连日放晴，气温回升。

虽说还没等到入夏，但圈内已有不少人，开始尝试近些年兴起的冷泡茶了。

而提到“冷泡”二字，向来争议众多。

圈内经常是新茶客“跃跃欲试”，老茶客“敬而远之”。

讲真，这种彻底颠覆传统的泡茶方式，未必能完整反映出好茶精髓。

但簇拥冷泡茶的人，则觉得这是泡茶方式的补充。

喝一杯冷泡茶，一秒入夏，非常有初夏的氛围感。

再加上，泡冷泡茶不需要热水，方法也简单。

哪怕是零基础的人，也不用去学习那些复杂的泡茶手法。

随便怎么泡，冷泡出来的茶汤都不会苦。

有一说一，围绕茶圈内冷泡茶身上的诸多争议点，这6点内容不得不提。

《2》

一、六大茶类里，哪些茶适合冷泡？

网上看到有博主推荐冷泡茶，称，六大茶类里大部分茶叶都可以冷泡。

绿茶，选清爽口味的安吉白、碧螺春、瓜片等。炒豆香太重的炒青绿茶不做推荐。

黄茶，推荐等级高的黄芽茶，君山银针。

白茶，首选芽叶细嫩的白毫银针、白牡丹，年份太久的老白茶不适合。

乌龙茶，焙火较高的武夷岩茶不推荐，清香型铁观音、凤凰单丛、台湾高山乌龙等，可以尝试。

红茶，鲜甜高香的红茶，像正山小种、祁门红等，冷泡更好。

黑茶，大部分压成茶饼、茶砖的紧压茶需要热水舒展，不适合冷泡。

花茶（属再加工茶），花茶冷泡的最大优势没别的，就是香。

这番经验之谈，得到不少认可。

但习惯传统方式泡茶的村姑陈想提醒大家一点，选择冷泡茶前，建议三思而后行。

因为，六大茶类里，绝大部分内质丰沛的好茶，若是采用冷泡的方式，难以浸出深层次的茶味。

对好茶而言，无疑是浪费。

《3》

二、冷泡茶，能保留更充足的茶叶养分？

有人觉得，泡茶时，水温太高会破坏茶叶营养。

而冷泡茶能延缓茶味浸出时间，抑制苦味物质的释放，更能有效萃取茶叶养分。

不得不说，这番话很有迷惑性。

好茶根本不怕沸水烫，何来破坏养分一说？

烧水泡茶时，烧开的沸水温度很高，能有效激发茶香茶味。

沸水泡茶，在茶香方面，能有效激发高沸点的茶香。

趁热去闻香，能闻到格外馥郁、高扬、精彩的香气。

而后，随着汤水温度自然下降，中、低沸点的茶香，陆续登场。

以盖碗泡茶为例。

注入沸水，倒出茶汤后，趁热揭盖闻香与过一会再去闻，茶香表现大不相同。

而冷泡茶的话，仅能释放出少部分低沸点的香气，那些高扬馥郁类型的茶香，完全没有登场机会。

茶味的浸出，也是如此。

内质丰沛的好茶，离不开沸水冲泡。

沸水泡茶，更能泡出醇厚、有浆感、喝起来口感厚实的绝佳茶味。

而冷泡茶的茶味浸出有限，论茶汤的厚度，肯定没有热水泡茶来得好！

《4》

三、比起热水泡茶，冷泡茶是不是更简单？

传统的泡茶方式，离不开热水。

要想喝茶，除了要准备茶叶外，还少不了热水。

很多时候，出门在外，没法提供热水时，根本喝不了茶。

但冷泡茶不同，彻底颠覆传统，只要有水，就能泡茶。

最简单的冷泡茶做法，就是直接将茶叶放入矿泉水瓶内，静置数小时就能饮用。

不论户外旅行，还是开车途中，都很方便。

但从省事角度看，冷泡茶的茶味浸出效率慢，未必见得有多省时、省力。

比起耐心等待数小时，静待冷泡茶的滋味浸出。

选择热水泡茶，三下五除二之间，就能喝到暖心热茶。

内质丰富的好茶，在沸水冲泡下，哪怕只有短短几秒，泡出来的茶汤滋味也不会淡。

但大多数时候，常温冷水泡茶，只泡一个多小时，味道根本不够。

甚至，网上有不少说法，称冷泡茶要放进冰箱冷藏4-6小时起……

这既要准备冰箱，提供冷藏条件。

又要耐心等待数小时，才能喝茶解渴润喉。

平心而论，这未必见得有多省事！

《5》

四、放冰箱冷藏隔夜的冷泡茶，算隔夜茶吗？

本质上和隔夜茶没有差别。

茶叶泡开后，若是浸泡时间过长，茶水会变得不新鲜。

喝起来，不仅风味下降。

茶香飘散，茶味喝着不爽口，甚至会有闹肚子的风险。

从稳妥起见，喝茶还是“现喝现泡”更好。

再说了，绝大多数的家用冰箱内部，都不可能单单只摆放茶叶。

而是储存有不少蔬菜、肉类、蛋类、牛奶等一日三餐所需。

密不透气的环境下，诸多气味不一的物品共处一室，彼此之间会产生气味干扰。

当你打开冰箱时，经常能闻到一股奇怪的冰箱综合味。

需要定期清洗，摆上除味剂等，才能尽量消除杂味。

在冷泡茶时，连茶带水一起放入冰箱冷藏，会有一定的串味风险。

像玻璃杯、马克杯等敞口式工具，未必能直接适合冷泡，而是得选能严实合盖的玻璃瓶。

不然，得出一杯气味杂乱的冰冷茶水，根本让人提不起喝茶兴致。

《6》

五、冷泡茶是不是加点水果、糖浆更好喝？

近些年，茶叶圈内兴起的喝茶新潮流，远不止冷泡茶。

还有各式各样的调味茶和水果茶，诸如蜜桃乌龙、雪梨白茶、青桔红茶等，不一而足。

当然，也有不少“追时髦”的人，会将调味茶和冷泡茶结合起来。

认为往冷泡茶里加点水果、糖浆、蜂蜜，最终风味会更好。

有一说一，按这样的操作，与其说是喝茶，不如说成喝饮料。

因为，往一杯茶里加入大量“外来物”后，实在尝不准本身的茶味特点。

哪怕一款茶，茶味平平，寡淡不耐泡，甚至含有杂味怪味。

但加了水果和糖浆进去后，瞬间就能变成果香浓郁、清甜动人。

稍作处理，格外加料后，就能将原先的缺点，统统加以掩饰。

个中道理，有些类似东郭先生的表演。

一人独奏时，一眼就能看出他的水平不足；但在众人合奏时，却能拥有滥竽充数的机会。

泡茶，也是如此。

内质丰富，茶味精彩的好茶，不需要格外再加料，简单本味就已足够精彩。

而那些加了大量水果、蜂蜜、糖浆进去的调味冷泡茶，简直就是各式劣质茶的藏身温床！

《7》

六、冷泡茶能解暑，适合夏天喝？

天气一热，冷泡茶就会登上茶界热议榜。

理由是，冷泡茶喝着冷冽爽口，冰冰凉凉的，喝着更能降温解暑。

事实上，冷泡茶只能起到一时的物理降温效果，论解暑，冷泡茶不如热茶好。

高温天气下，天气热，人体皮肤毛孔会舒张，通过汗液排除带走热量，起到降温效果。

流出汗液时，还能带走一部分新陈代谢产生的废弃物。

而冷泡茶、冷饮、冰水果等摄入后，身体的毛孔遇冷会迅速关闭，反而不利于排汗、降温、解暑。

从传统的角度看，喝多了冷饮后，还会对身体产生不好的影响。

比如，老一辈常说的，会加重湿气。

再比如，对肠胃较弱的人而言，喝茶不宜“贪凉”，多喝热茶更舒心！

《8》

冷泡茶的走红，符合了部分群体在喝茶方面的“求新”、“求奇”、“尝鲜”心理。

但从长远看，这种颠覆传统的网红喝茶方式，未必会长久。

对真正爱茶、懂茶、愿意欣赏好茶原味的茶客而言，不会舍得贸然糟蹋自己的好茶。

喝茶这件事，还是热水冲泡、现喝现泡、趁热饮用，更能体会到好茶的美妙。

经过冷藏的冷泡茶，通常只有入喉瞬间，由于物理温差，带来冷冽感。

而热茶不同，内质丰沛的传统热茶。

喝茶时，不能心急。

待滚烫热茶温度稍稍下降，喝着不再“烫嘴”时，趁热喝入。

温度适中的热茶，喝茶更加适口。

另外，喝下热茶后，喉咙里同样能留下舒适回味。

回甘迅速，生津持久，甚至于，还会在喉间浮现薄荷感与清凉感。

才下喉头，却上心头。

这股子耐人回味的茶味表现，好似余音袅袅，更能扣人心弦！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。