蛋挞液开封后最佳的保存时间就是在三天以内，这还是放在3到7度的低温环境下保存，低温的环境可以抑制细菌的生长。

蛋挞液冷藏保存超过三天以后，蛋挞液中的细菌会快速繁殖，蛋挞液也就会出现变味、变质的情况。

蛋挞液冷藏保存三天以后，就算没有出现变质的情况，但营养价值和食用口感都会有所降低，所以不建议食用。

蛋挞液是可以放进冰箱冷冻室中保存的，而且保存的时间较长，差不多可以保存一个月左右。

虽然这种方式保存的时间较长，但是很多人却不这样做，因为冷冻之后的蛋挞液食用口感会很差。

对于冷冻之后的蛋挞液，拿出来解冻时一定不要使用高温解冻，最好是常温解冻再使用。

蛋挞液是否变质应该怎么看呢，可以通过外观、味道两个方面：

1、变质的蛋挞液不再是淡黄色，可能是更深的黄色，而且不再是稀态，是粘稠状或是膏体状。

2、变质蛋挞液的味道是发酵腐臭的味道，但是新鲜的蛋挞液做好后是蛋奶香浓的味道。