芹菜叶不焯水可以食用，而对于芹菜叶来说，烹饪之前不建议焯水，用清水洗干净就行。

一般来说，芹菜叶多用于腌制或者炒制，芹菜叶炒鸡蛋是常见的一种烹饪方式，有着浓郁的清香味道，食用口感极好。

芹菜是生活中常见的一种蔬菜，除了芹菜叶可以食用，芹菜根也是可以食用的，多用于腌制咸菜，是非常开胃的。

新鲜芹菜买回家之后，短时间内食用的话，可以放在阴凉处保存，也可以放在冰箱中冷藏保存，后者的保存时间更长一些。

一般来说，新鲜芹菜的根部多呈现出翠绿色，颜色较为饱满，在挑选的时候，尽量选择根部干净、颜色翠绿、没有斑点的芹菜。

除此之外，优质芹菜的清香味道十分浓郁，就算离的很远也能闻到，如果买到的芹菜味道比较淡，说明芹菜已经不新鲜。

做芹菜包子时，建议把芹菜焯水后再做成馅子，因为焯水之后，芹菜的苦味会大大降低，可以提高馅子的鲜美度。