牛棒骨段怎么做好吃(牛棒骨的做法)
发布时间:2022-04-12 03:10:57 作者:及時行樂 来源:网友分享 我要投稿
一、牛棒骨菌菇汤。
1、准备食材:牛棒骨、香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞。
2、棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂。
3、各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用。
4、砂锅中倒入足量清水,放入葱段、姜片、花椒大火烧开,烧开后下入焯过水的牛棒骨,倒入少许醋。
5、待放入棒骨的砂锅再次烧开后,放入几颗香菇,盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。
6、到时间后,下入其余各类菌菇,放盐继续煲15-20分钟。
7、出锅前10分钟左右放入枸杞即可。
二、酱香牛棒骨。
1、准备食材:牛棒骨、豆瓣酱、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块。
2、牛棒骨冷水浸泡3小时,期间换水3次,去除血水。
3、牛棒骨冷水下锅,煮开后撇去浮沫,冲洗干净。
4、焯烫好的牛棒骨再次入锅,加入适量开水,水量没过肉一些。
5、加入所有配料。
6、加入老抽调色,加入两大勺豆瓣酱,撒适量盐,大火烧开,小火慢炖2小时至肉软烂即可。
三、滋补牛棒骨椰盅。
1、准备食材:椰子1个、牛棒骨1块、松茸1颗、玉米笋1颗、枸杞10粒、枣2颗。
2、准备一块牛棒骨汆水备用,一颗香格里拉松茸,一颗玉米笋,十来粒枸杞,两颗大枣。
3、把食材切成片和块状,放入椰盅里,倒入椰汁。
4、盖上盖子,电饭锅隔水,煮饭档蒸30分钟即可。
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