烂苹果味是光气，光气最初是由氯仿受光照分解产生，故有此名，光气从化学结构上看是碳酸的二酰氯衍生物，是非常活泼的亲电试剂，人体吸入过多的光气会造成肺水肿。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。