植物气孔是蒸腾作用的主要场所，植物气孔的主要作用是排出水蒸气和二氧化碳等物质，水蒸气可以减少叶子的温度，防止叶片被阳光晒伤，排出二氧化碳相当于排出体内废物，方便植株进行碳同化和光合作用。

气孔是植物叶、茎等部位的上皮开孔，是植物表皮所特有的结构，一般通过保卫细胞的开闭作用来运动调节，在植物的生理中具有重要的意义。气孔是蒸腾过程中水蒸气从体排到体外的主要出口，是光合作用和呼吸作用与外界气体交换的通道。

大部分植物的气孔一般在白天开放，晚上关闭。植物的气孔的开启与关闭由保卫细胞来控制，气孔的每一次开合都影响着植物的蒸腾、光合、呼吸等作用运行过程，植物的气孔打开时，植物的蒸腾作用就变强，进而保护植株不会被阳光晒伤。