我以前在厂里上班有固定收入，不靠父母，财心不死，一心想自己做生意，一天，上班路上看见一家早餐店人头攒动，生意很火。就决定辞职单干，开一家包子店。

一、准备开店

一个月后，我跑到上海学习了蒸包子技术，回来后在小区菜市场附近租下了一家店，后来购买和面机、蒸炉、冰柜、面粉、发泡剂、酵母、肉、菜等等必备设施和材料，准备大展宏图。

准备了半个月，终于要开张大吉了。

二、失败的经历

第一天凌晨三点钟起床，开始和面，发酵、然后调肉馅、豆沙、三鲜，由于不熟悉，全部蒸好，已经上午七点半了。我和我老婆和请的一个阿姨，满怀希望的等着顾客购买。很多小区的老阿姨来尝尝鲜，一上午卖了500多块钱。

我当时累瘫了，到了十点打烊休息，到了下午，两三点，上午没卖完的包子已经冷了，为了顾客口感，又开始蒸新的包子，这时，上午几个阿姨来了，竟说我的包子馅肉有味道，而且三丁包超级咸。我无语，退款吧。

第二天，重整口味，起的更早，两点起床，进店和面，一切如昨，营业额七百。

第三天，买封口机，进肉馅、进豆沙、进面粉，煤气罐、前两天的钱出去了一大半。

第四天，我已经胡子拉碴，眼神疲惫，隔壁住户举报说半夜太吵，城管来说，不准把炉子放在外面，晚上，老婆吵着不想做了。我已心力交瘁。

后面我不想说了，你懂的，剧情没有反转。

二、做早餐总结

有人说，一个包子成本两三毛，可以卖2块，暴利。那是外行,看单价没有用，主要是看你能卖出去多少。

还有成本投入，我告诉你，最大的成本投入就是你的精力。而且悲催的是你即使投入了，也有可能不赚钱，不信你试试。

如果你跟我一样对早餐不死心，我简单给些忠告吧：

1、能不要开店坚决不开店，把成本降到最低，加盟一个早餐点(推车的那种)，不要自己加工，倒货卖，把精力投入到销售上。

2、只做单品，最好别碰包子，流程太复杂，完全没必要，比如鸡蛋饼、酱饼、小混沌、鸡蛋灌饼都行，一定要简单易操作。最好租人家门店一角，一个月三五百的，房租降低最低。

3、自己找个地方加工，然后分给各个点卖，比如自己煮茶叶蛋、制作豆浆、粽子，然后给每个早餐店、点送。

总之，你只要控制一个环节，千万不要全产业链铺开，搞不好死的很难看。

孙海洋加盟的包子店需要投资多少钱？利润怎么样？资深餐饮人为你深度分析！

孙海洋找到了失散多年的儿子，一家人的生活终于重回正轨。

网友们一直很关心孙海洋寻子14年的经济来源，什么样的收入可以让一家人在深圳过着不错的生活，买了奥迪车，送女儿去新加坡留学，小儿子也接受着很好的教育。最近一家人又喜迁新居。虽然房子是租的，但深圳180平米出租房的年租金也是一笔不小的数目。

通过媒体的报道和孙海洋妻子发布的视频，我们都知道孙海洋一家的主要收入来源是卖包子。孙海洋近日还在自己的社交账号表示，要不是因为人贩子把儿子拐走，自己耗费大量时间、金钱和精力寻亲，早就可以买得起一套高档商品房了。

可见，孙海洋这些年确实赚了不少钱，他也表示明年想开更多的包子店。

孙海洋加盟的包子品牌叫三津汤包，有一千多家分店。总部位于深圳龙华，深圳的大街小巷都有三津汤包的身影。三津汤包这几年不断扩张，陆续在长沙、成都等广东省以外的城市开店，是包子品类中的领军品牌。门店数量仅次于号称“包子第一股”的上市公司巴比馒头和有着5000多家门店的“汤包之王”老台门。

值得一提的是，这几大包子品牌的创始人都来自“馒头之乡”安徽怀宁县。

三津汤包的创始人是方增满、李朋、余知节，三人是同乡关系，于2014年成立深圳市三津餐饮管理有限公司，旗下有三津汤包、兴粮品、田料和百味粤比等多个连锁品牌，几个品牌加盟门店数量总和已超3000家，年销售额达到数十亿元。

以孙海洋加盟的三津汤包为例，我们来看看其官方网站发布的利润分析表：

三津汤包总部的定位是食品工厂，在东莞有六万多平方的产业园，实现全流程的包点加工制造。公司负责冷冻成品配送，所有加盟店只需要进行简单的加工与销售。简单来说就是门店只要会蒸包子和卖包子就行。总部保证加盟店60%-65%的毛利润，三津汤包肉馅包子售价2-3元1个，素菜馅包子1.5元1个，看起来似乎利润挺可观。

孙海洋的店铺虽然在50平方米以下，但是在寸土寸金的深圳，而且是转角位置，所以可以参照第一档的“直辖市/省会城市”标准，三津总部给出的参考年利润是54.96万元。如果真有那么赚钱的话，轻轻松松就可以“喜提”一台奥迪车。

答案可能是否定的！因为总部给出的利润分析表仅供参考，与孙海洋包子铺的实际利润可能会有较大的偏差。

第一，官方给出的大城市人均消费21元，在包子店来说是根本不可能达到的！餐饮行业数据服务商“窄门餐饮”对三津汤包的消费监测显示，其人均消费金额只有7.7元。要想达到3990元的日营业额，需要每天有500多人进店消费。

第二，包子店的位置是非常重要的，选址对客流量和营业额的影响非常大，而且存在两个冲突：选址在写字楼区域，周末就会没什么顾客；选址在居民区，覆盖范围小而且竞争非常激烈，可能50米内就有二三家包子铺，其他类型的早餐店更多，所以未必能保证每天500人的客流量。

第三，包子铺的营业时间有限，深圳早餐高峰期只有从八点到九点之间的一个小时，必须要在这个时间段内完成全天70%以上的营业额，才有可能实现每天的营业目标。所对应的的是，这一个小时高峰期必须要接待350名顾客，平均每分钟完成6个顾客点单、取包子、打包或堂食、收银等环节，这要求员工有极高的效率和能力。

另外，店铺租金、人员工资、水电费用、设备损耗等方面会有一定的偏差。

其他包子铺能不能赚钱不知道，通过对孙海洋位于深圳龙华的这家店铺观察，确实是能赚到钱的。

我们再结合店铺的前期投资来看看。

投资三津汤包，总部收取的费用总共是26000元，其中包括：加盟费6000元，总部统一定制的广告招牌8000元，定制蒸炉12000元。

店铺转让费和押金等费用因为存在较大偏差，只能大致估算。以在深圳租个位置中等的50平方米商铺为例，转让费在5万到10万元左右，月租金1万左右，二押一租需要3万元，这两项的费用估计在8万-13万。如果是不需要转让费的空铺，可以省下较大一笔钱。

包子铺的装修费用大概3万-5万，其他辅助设备如冰箱、空调、桌椅、餐具等费用可以控制在2万以内。

合计下来，在不需要转让费的情况下，开一家孙海洋加盟的品牌包子铺，总投资大概在10万元左右。当然，这只是一个大致的估算，不同的位置、面积、区域、装修、设备等，会与估算的投资成本有较大出入。

我的回答是，如果没有多年的餐饮经验，现阶段还是不要盲目地投资餐饮行业，哪怕只是想开个小店，我也劝你暂时不要尝试。

一方面是疫情的影响，另一方面是餐饮行业正是各路资本跑马圈地的阶段，竞争愈演愈烈。餐饮小白贸然进入，只会成为餐饮资本混战中的“炮灰”，这绝不是危言耸听，而是无数个体餐饮店正在经受着煎熬，他们发出痛苦的呻吟。

孙海洋自身能力非常强，还有一个贤内助，所以能够一边寻找丢失的儿子，一边经营自己的事业。除了开包子铺，孙海洋他还有其他的生意，这也是他能够为一家人提供不错的生活条件的原因。况且，他已经在深圳奋斗将近二十年，才取得了一些成就。

所以，想闯出一番自己的事业，持之以恒、坚韧不拔、懂得变通、夫妻齐心等等条件都必须具备。

你准备好了吗？