“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉是用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便不费力。

进餐过程中，用左手持叉，右手持餐刀，用叉子叉住肉，用刀切成小块儿。在吃切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀餐叉的柄应该握在手掌中。