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银耳快速出胶的窍门10分钟(银耳快速出胶的方法)

发布时间:2022-04-07 19:45:01   作者:流水随风   来源:网友投稿   我要投稿

银耳中的胶质是主要是多糖,能够帮助提高免疫力,银耳想要熬出胶质,熬制的时间非常的重要,那么银耳快速出胶的窍门有哪些呢?

银耳快速出胶的窍门有哪些

1、银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。

2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。

3、炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。

4、火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。

最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。

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