用排骨做火锅底料怎么做(排骨火锅锅底的做法)
排骨锅底火锅做法,很多朋友们想要有健康的吃法,所以煮排骨汤作为汤底,再随心情、随口味而配上其他的配菜就完美了,那么大家知道怎么做排骨锅底火锅吗,下面就一起来看看排骨锅底火锅做法吧。
怎么做排骨锅底火锅1
排骨锅底火锅
做法:
1、玉米洗净剁块;
2、排骨洗净烫掉血水;
3、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里,调入盐、蒜头、姜片大火烧开,中火炖煮;
4、豆泡洗净捏干装盘;
5、大鱼丸洗净待用;
6、肉丸洗净待用;再有其他的配菜随心情、随口味而配
7、蟹棒与花丸子洗净装盘备用;
8、小香肠洗净待用;
9、千夜豆腐洗净装盘;
10、青菜洗净滤干;
11、羊羔卷拆封备用;
12、芋头去皮洗净切块待用;
13、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道;
14、把蒜末、姜末装在碗里,倒入生抽、香醋、香油等做调味汁;
15、待锅里的东东都熟了,即可刷各种自己喜欢的菜吃了;
16、羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。
怎么做排骨锅底火锅2
排骨火锅的做法
1、将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;
2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末;
3、排骨炒至变色,加牛油;
4、冰糖、花椒、盐、料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟;
5、再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫;
6、准备十几颗红枣和一小把枸杞;
7、葱、姜、八角;
8、加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟;
9、煮好的汤倒入火锅中,调入盐、味精,撒入枸杞子;
10、烧开,就可以涮菜了。
排骨火锅怎么做好吃
排骨火锅为众多火锅中的家常品种,很多广东的朋友一到冬天的时候,家里都会做这个火锅来吃呢。原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。
排骨火锅既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
在煮排骨汤底的时候,放点醋可以促进骨头中钙的析出;选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃,更有营养哦!
排骨火锅的底料怎么做
其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把排骨烫过,把排骨放入水中煮沸,然后去掉最表面的泡沫一样的东西,然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底,可以放一些中药,比如枸杞、红枣等,既补血又美容。
除了汤底的做法,还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把骨头烫一下,去超市买那种麻辣火锅的调味包,然后自己加点五香、麻子什么的与排骨一起去煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦,都是可以做底料的,我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。
排骨火锅的适宜人群
排骨火锅其实的适宜人群,其实会根据它的材料而决定。其实,一般正常的、健康的人群都是可以吃的,无论是小孩、年轻人、老人都可以吃。由于排骨火锅中的排骨是特别适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。但是也得注意了,肥胖人的人不宜多吃排骨的哦。
也因为排骨火锅还会有很多的`配料,排骨只是汤底而已,所以如果搭配多些菌类、青菜的话,是百吃无忌的,但是如果搭配的是比较刺激性的、辛辣的食物的话,一般高血压者、胃溃疡的、感冒、发烧等人都是不适宜吃哦,因为太刺激性的味道会加重身体的不适哦!
排骨火锅不能和什么同吃
排骨火锅虽然美味,但是有些地方还是得注意的,在材料的选择上,选好了,不撞板了,吃的时候就可以放心地吃了。其实很多人都知道每一样东西,当然包括每一道菜都有它的最佳搭配,也是有它的禁忌搭配,这或者就是人们都必须遵循的自然规则。那么作为一个吃货不得不知道,排骨火锅中不能出现的食物,不能与排骨同吃的食物有哪些。
其实,排骨是不适宜与鹅肉同吃的,因为两者同吃会损伤脾胃;如果是与兔肉、柿子同吃的话,容易导致腹泻。最后,还需要提醒的是,炸排骨还不适宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同吃呢。所以在享受排骨火锅的时候,注意扬长避短了,不要买以上这些食物来混合搭配啦!
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
今天出门冷风飕飕,温度一下子就降下来了,感觉瞬间入冬,这样的天气和火锅最搭配了,不想做饭,买了一袋牛排骨,熬出高汤涮火锅吃,比买来的火锅底料要鲜美,再随便搭配些自己喜欢吃的配菜,就能热腾腾地吃上一餐,外面冷风吹,里面火锅吃得暖暖的,太嗨了。
牛肉火锅适合吃清汤的锅底,喜欢吃辣的朋友可以单独调一个辣椒的蘸水吃,我用的锅是臻米品牌的多功能升降火锅,虽然市面上的多功能锅已经太多了,但是像这样能升降的多功能锅,臻米是唯一的一个,我对这些新奇的厨具向来比较好奇,一看出了新款就马上入手了,吃火锅的时候按下升降键就可以,再也不需要用筷子和漏勺满锅找肉了,除了吃火锅,这个锅还配有丸子盘,坑纹盘和圆形盘,自己在家可以做出很多好吃的,非常实用。
【牛排骨火锅汤底】
用料:牛排骨适量,生姜一块,料酒一勺,盐少许,西红柿几片,香菇三朵,小葱几根。
步骤:
1,新鲜的牛排骨冲洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过牛骨头,加几片生姜去腥。
2,大火将水烧开,逼出牛排骨中的血水,这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了,焯好水的骨头用温水冲洗干净。
3,放入高压锅中,另外再加入几片新鲜的生姜。
4,加入适量的清水,水量不要太满,七分满即可。
5,盖上盖子,选择煲汤功能高压压上几十分钟,我这个高压锅也是臻米的,用这个高压锅压出来的牛骨口味适中,不会煮得稀烂,没有高压锅也可以用普通炖锅煮,大概要炖上一个半到两个小时。
6,熬好的牛排骨连汤一起倒进火锅里,加入少许盐调味,清汤的骨头味道最为鲜美。
7,往牛骨汤里加入几片西红柿,三朵香菇,一把小葱,就可以开始煮火锅啦!煮火锅的配菜,根据自己的喜好来搭配,像豆皮,鸭肠,生菜,金针菇等等是我们最常吃的,你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢?欢迎在评论区聊一聊。
小贴士:
牛骨汤在炖煮的时候,不要放太多调味料,只要做了焯水的步骤,最后吃起来就不会有很大的腥味,反而留下的是原汁原味的牛肉香,这样在吃火锅的时候就比较鲜美,涮任何菜都不会影响口感了。
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