排骨锅底火锅做法，很多朋友们想要有健康的吃法，所以煮排骨汤作为汤底，再随心情、随口味而配上其他的配菜就完美了，那么大家知道怎么做排骨锅底火锅吗，下面就一起来看看排骨锅底火锅做法吧。

怎么做排骨锅底火锅1

排骨锅底火锅

做法：

1、玉米洗净剁块；

2、排骨洗净烫掉血水；

3、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮；

4、豆泡洗净捏干装盘；

5、大鱼丸洗净待用；

6、肉丸洗净待用；再有其他的配菜随心情、随口味而配

7、蟹棒与花丸子洗净装盘备用；

8、小香肠洗净待用；

9、千夜豆腐洗净装盘；

10、青菜洗净滤干；

11、羊羔卷拆封备用；

12、芋头去皮洗净切块待用；

13、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道；

14、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁；

15、待锅里的东东都熟了，即可刷各种自己喜欢的菜吃了；

16、羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。

怎么做排骨锅底火锅2

排骨火锅的做法

1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出；

2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末；

3、排骨炒至变色，加牛油；

4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟；

5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫；

6、准备十几颗红枣和一小把枸杞；

7、葱、姜、八角；

8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；

9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；

10、烧开，就可以涮菜了。

排骨火锅怎么做好吃

排骨火锅为众多火锅中的家常品种，很多广东的朋友一到冬天的时候，家里都会做这个火锅来吃呢。原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。

排骨火锅既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。

在煮排骨汤底的时候，放点醋可以促进骨头中钙的析出；选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃，更有营养哦！

排骨火锅的底料怎么做

其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把排骨烫过，把排骨放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。

除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把骨头烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子什么的与排骨一起去煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦，都是可以做底料的，我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。

排骨火锅的适宜人群

排骨火锅其实的适宜人群，其实会根据它的材料而决定。其实，一般正常的、健康的人群都是可以吃的，无论是小孩、年轻人、老人都可以吃。由于排骨火锅中的排骨是特别适宜于气血不足，阴虚纳差的人吃。但是也得注意了，肥胖人的人不宜多吃排骨的哦。

也因为排骨火锅还会有很多的`配料，排骨只是汤底而已，所以如果搭配多些菌类、青菜的话，是百吃无忌的，但是如果搭配的是比较刺激性的、辛辣的食物的话，一般高血压者、胃溃疡的、感冒、发烧等人都是不适宜吃哦，因为太刺激性的味道会加重身体的不适哦！

排骨火锅不能和什么同吃

排骨火锅虽然美味，但是有些地方还是得注意的，在材料的选择上，选好了，不撞板了，吃的时候就可以放心地吃了。其实很多人都知道每一样东西，当然包括每一道菜都有它的最佳搭配，也是有它的禁忌搭配，这或者就是人们都必须遵循的自然规则。那么作为一个吃货不得不知道，排骨火锅中不能出现的食物，不能与排骨同吃的食物有哪些。

其实，排骨是不适宜与鹅肉同吃的，因为两者同吃会损伤脾胃；如果是与兔肉、柿子同吃的话，容易导致腹泻。最后，还需要提醒的是，炸排骨还不适宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同吃呢。所以在享受排骨火锅的时候，注意扬长避短了，不要买以上这些食物来混合搭配啦！

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

今天出门冷风飕飕，温度一下子就降下来了，感觉瞬间入冬，这样的天气和火锅最搭配了，不想做饭，买了一袋牛排骨，熬出高汤涮火锅吃，比买来的火锅底料要鲜美，再随便搭配些自己喜欢吃的配菜，就能热腾腾地吃上一餐，外面冷风吹，里面火锅吃得暖暖的，太嗨了。

牛肉火锅适合吃清汤的锅底，喜欢吃辣的朋友可以单独调一个辣椒的蘸水吃，我用的锅是臻米品牌的多功能升降火锅，虽然市面上的多功能锅已经太多了，但是像这样能升降的多功能锅，臻米是唯一的一个，我对这些新奇的厨具向来比较好奇，一看出了新款就马上入手了，吃火锅的时候按下升降键就可以，再也不需要用筷子和漏勺满锅找肉了，除了吃火锅，这个锅还配有丸子盘，坑纹盘和圆形盘，自己在家可以做出很多好吃的，非常实用。

【牛排骨火锅汤底】

用料：牛排骨适量，生姜一块，料酒一勺，盐少许，西红柿几片，香菇三朵，小葱几根。

步骤：

1，新鲜的牛排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过牛骨头，加几片生姜去腥。

2，大火将水烧开，逼出牛排骨中的血水，这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了，焯好水的骨头用温水冲洗干净。

3，放入高压锅中，另外再加入几片新鲜的生姜。

4，加入适量的清水，水量不要太满，七分满即可。

5，盖上盖子，选择煲汤功能高压压上几十分钟，我这个高压锅也是臻米的，用这个高压锅压出来的牛骨口味适中，不会煮得稀烂，没有高压锅也可以用普通炖锅煮，大概要炖上一个半到两个小时。

6，熬好的牛排骨连汤一起倒进火锅里，加入少许盐调味，清汤的骨头味道最为鲜美。

7，往牛骨汤里加入几片西红柿，三朵香菇，一把小葱，就可以开始煮火锅啦！煮火锅的配菜，根据自己的喜好来搭配，像豆皮，鸭肠，生菜，金针菇等等是我们最常吃的，你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢？欢迎在评论区聊一聊。

小贴士：

牛骨汤在炖煮的时候，不要放太多调味料，只要做了焯水的步骤，最后吃起来就不会有很大的腥味，反而留下的是原汁原味的牛肉香，这样在吃火锅的时候就比较鲜美，涮任何菜都不会影响口感了。

图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！