煮鸡蛋如何煮才不破裂，可以先放到冷水中浸泡几分钟，也可以在蛋壳上面扎个小孔，还可以在水中放入一些盐。

鸡蛋是人们最喜欢的食物之一，也是做常见的食材之一，有着较好的营养价值，下面具体分析一下上面说的几个方面。

一、放到冷水中浸泡：

鸡蛋为了保鲜、避免变质，很多家庭都是把鸡蛋放在冰箱的恒温上面的。

冰箱的温度较低，鸡蛋的温度自然也就比较低，如果直接放入水中去煮，尤其是热水中去煮的话，容易导致鸡蛋炸裂。

如果放到水中浸泡几分钟，鸡蛋的温度会有所上升，自然也就可能避免这种情况。

二、蛋壳上面扎个小孔：

这种方法就是鸡蛋内部和外部的气压基本上一致，这就保证鸡蛋不会炸裂，会使得鸡蛋煮得又漂亮又完整。

三、在水中放入一些盐：

很多时候，我们在放入鸡蛋时，鸡蛋受到重力作用，会和锅底有个亲密接触，导致蛋壳破碎。

一旦蛋壳破碎，在煮熟的过程中，蛋白自然就会淌出来。如果水中加入盐之后，水的浮力就会变大，鸡蛋就会浮在水中。