过年吃青菜寓意，这道菜是一道家常菜，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，在闲暇时光做一道来犒劳自己，唇齿留香的味道让人难以忘怀，小编为大家整理了过年吃青菜寓意，快学起来吧！

过年吃青菜寓意1

过年吃青菜，是希望在新的一年里能够平平淡淡，健健康康的，这一抹绿色会让我们在新的一年里，也生活更加的美好，也让我们的身体更加的健康，所以说我们在过年的时候也要多吃一些青菜哦。

吃青菜和白菜， 白菜为“百财”，不能把青菜和白菜折断， 要完整的。就直接煮， 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的，白菜 如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。

我们这有现在大量的卷心菜也叫圆白菜和荞头提供，也可以自己去菜地采摘。绝对绿色，环保。也是政府扶持项目。

明年还有黄贡椒 ，各种蔬菜提供。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。

过年吃青菜寓意2

春节吃什么菜寓意好

1、过年吃饺子寓意招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的.白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

2、过年吃鸡寓意有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

3、过年吃年糕寓意年更比一年好

4、过年吃煎堆寓意金银满屋

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。

过年吃青菜寓意3

1、旺来糖醋芋－新的一年好运旺

材料準备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末

调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太

制作方法：

1、芋头片乾裹太

2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用

3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。

4、油倒出来，开始炒香姜末。

5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。

6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。

7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了

2、法喜充满

材料：藕、紫甘蓝、黄瓜；

调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；

做法：

1、将黄瓜、紫甘蓝洗净，用盐开水腌制，切成花形，作装饰；

2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制；

3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状；

4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱 等）

3、孔雀开屏

材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；

调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；

做法：

1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；

2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；

3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。

吃年夜饭的时候桌子上的菜必须是要双数，像8、10、12、16等，寓意着“好事成双”“六六顺”的意思，大家开开心心，就会越来开越好。

春节，年夜饭是咱们中国人最有仪式感的事了。

一家人围在一张桌子上，就是要的这种过年气氛，一桌菜是最能促成这种氛围的。

传统的年夜饭一般12道菜，这和我们文化有关，12代表了团圆。(汉语文化里，10和12都有圆满的寓意，比如十天干十二地支。一天十二时辰，一年十二个月，和节日相关的都按十二数)。

按人数算，传统的中国家庭几代同堂，12道菜完全够一大家人享用。

当然，各家人数不同，菜数也根据实际而定的。

如果人多，16个菜也有，也有更多的。人少的，10个菜，8个菜，6个菜。

菜数要讲究双数，不能单数，好事成双嘛。

六个菜，寓意六六大顺，

八个菜，寓意八方发财，

十个菜，寓意十全十美，

十二个菜，寓意圆满富足。

另外，年夜饭的菜数，菜数不能比人数少了。过年嘛，菜能多了，但是不能不够吃。

年夜饭不仅菜数，菜式也要对应菜数的。如果十二道菜，一般四凉菜八热菜，四素菜八荤菜。

至于吃什么，大鱼大肉准没错。

年夜饭是一年结束，还是新一年开始，相当于对一年的生活总结，没有肉怎么算富足呢？一直以来，鸡肉，鱼肉，都是年夜饭的主角。

鸡，谐音吉，寓意吉祥如意。

鱼，谐音余，寓意年年有余。

比如在湖北，年夜饭一定要有鱼，而且年夜饭的鱼这道菜当天不能吃，得留到第二天新年才能动筷子。

不同的地方饮食习惯不同，当地年夜饭吃的也有地方特色。比如东北的猪肉炖粉条，两湖的糯米蒸排骨，广州的烧腊味，海边的海鲜。

这几年，越来越多的人开始讲究健康，多了荤素搭配，多了蒸炖，多了蔬菜。

年夜饭传达的是好的心愿，这些来自人自己内心，吃多少，吃什么只是形式，一家人吃的开心，春节的年味儿就有了。

最后，来一份年夜饭的菜单：)

清蒸鳜鱼，

糖醋排骨，

红烧鸡翅，

水煮虾，

蒜蓉，

家常豆腐，

凉拌粉丝，

羊肉火锅，

排骨藕汤，

茼蒿炒腊肉，

青豆玉米，

蒜蓉小青菜。

我们吃年夜饭盘子数字都必须是双数的，66大顺、88发、10全十美、12或者16，来年大吉大利

首选10个，寓意十全十美。16个寓意一路顺顺。

我们东北年夜饭。菜都是双数没有吃单的。老一辈传下来的！

个人认为，饭菜的多少是根据人数定的。“T+2”的公式没什么问题呀。三个人吃五个菜，四个人吃六个菜。十几个人建议去出去吃，百十号人那是单位聚餐，成百上千那是千叟宴。O(∩_∩)O哈哈~

我觉得做的都是一家人喜欢吃的，没有必要非得做多少多少吉利数，只要大家都喜欢吃的，做多少都可以，毕竟一年难得团聚在一起，就图个高兴

12个代表一家团圆。

传统的年夜饭一般都是以十二道菜为主，代表着一年12个月事事都顺顺利利，吉祥如意。

大家好，我是大磊，今天是农历的大年初四，也正是立春的日子，立春一到，春天如约而至，春季正是万物复苏，生机蓬勃的季节，所以立春也是一个非常隆重的民俗节日。

在传统的农耕时代，古人就非常重视立春岁首，早在先秦时期，人们便在这一天拜神祭祖，祈福纳祥，准备一些节庆的活动，场面是相当的热闹。

在立春的日子里，有一些老传统要“咬春”，今日立春，这3样食材要记得吃，为家人祈福纳祥，喜迎新春。

萝卜又有“小人参”的美誉，营养价值非常高，富含多种人体必须的维生素，并且价格也便宜，是百姓日常生活中不可或缺的食材之一，所以春天起始，立春之日我们要多吃一些萝卜，顺应节气，虎年更健康。

【今天给大家分享一个“酸汤萝卜丸”的做法】

1.削皮的白萝卜半个，先切成薄片，再切成萝卜碎，香菜几根切碎，和萝卜放在一个盆中。

2.西红柿一个切成小块放入盆中，木耳一小把，切成小片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用。

3.盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐3克，十三香1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油。

5,.锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，再添入适量的清水，煮沸以后，放入几个小米泡椒，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。

6.再加入陈醋40克，煮两分钟，勾入水淀粉，加入老抽2克，倒入炸好的丸子，撒上葱花，淋入香油，美味即成。

立春吃春饼，也是我国的民俗活动之一，相传在唐宋期间，百姓就有吃春饼的习俗，那时候春饼又叫春盘，百姓之间会制作春饼互相赠送，寓意新春吉祥如意，福气满门。

【春饼的做法：】

1.盆中加入面粉300克，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉成面团，用保鲜膜盖住，醒面30分钟备用。

2.再把醒好的面团分成小剂子，分别擀成圆形的面皮。

3.电饼铛烧热不用放油，放入擀好的面皮，烙至两面微微发黄起小泡时取出，卷上各种素菜就可以开吃了。

在春节的各类蔬菜里面，韭菜当属最鲜嫩的食材，而韭菜又有长长久久的寓意，这时候的韭菜吃起来鲜嫩味美，闻起来清香扑鼻，特别适合做菜。

【给大家分享一道韭菜烧猪血的做法】

1.准备猪血一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，放入盆中备用。

2.生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。

4.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

5.用勺子推动化开调料，煮2分钟再放入韭菜，炒至韭菜断生后，勾入薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，美味即成。

好了，关于立春时节的美食就分享到这里，有时间的朋友不妨在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。