紫薯蒸熟以后大概可以存放两三天。如果天气比较炎热，可能存放一天就会变质。紫薯不适合长期存放，建议趁热吃，这样口感会更好，还更利于营养成分的吸收。

紫薯如果吃不完，这个时候可以放入冰箱的冷冻层中保存，紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，还含有一定的纤维素，这种食物存放在冷冻层，可以延缓变质。

隔夜的紫薯食用之前一定要记得进行加热处理，还有就是熟的食物放的时间越长，所含的营养流失就会越严重，如果有条件，还是尽量早吃完。

紫薯本身的含水量比较少，在进行一些列蒸煮等操作之后会流失一部分的水分，随着放置的时间，水分流失就会很严重，所以当天煮完的紫薯当天吃完，效果会更好。

如果是没有蒸熟的紫薯，保存的时候可以把紫薯用报纸包裹起来，然后再装入保鲜袋子中，最后再把紫薯放入冰箱的保鲜柜中存放。

如果紫薯比较多，想要保存更久，这个时候其实可以将其晒成干保存。