白灼花螺需要开水煮。花螺如果用冷水煮，煮出来可能会有腥味，这种食物最好是选择开水下锅，这样口感才会更好。

白灼是广东菜的一种烹调手法，这种做法需要要求原材料是鲜活的，同时对烹饪期间的时间和火候也有一定的要求，很多人认为，白灼就是用开水煮就行，其实远远没有这么简单。

花螺味道鲜美，既可以煮着吃，又可以炒着做菜吃，但是买回来的花螺十分脏，这种食物买回家之后不要立马吃，最好是将花螺放在一个盆里，盆里放上水，水要没过花螺，然后水里撒一些盐，放几个小时，这样可以让花螺将肚子中的脏东西都吐出来，清洗的时候就会容易很多。

花螺浸泡完以后，可以将花螺从水中捞出来，倒掉脏水，然后换上清水，搅拌一会儿，将花螺从清水中捞出来，这样花螺上面的散沙就会被清洗干净。

将水烧开，然后将花螺放入锅中，用漏勺进行搅拌，焯水一会儿，然后将花螺从热水中捞出来，然后用来凉水进行冲洗，这样花螺就可以清洗干净了。