黄花菜中毒怎么解毒：

1、催吐洗胃

食物中毒了，还是要尽快的洗胃，将胃里面的毒素都清除掉，可以用筷子或者是勺子刺激咽部，促进胃里面的食物呕吐出，吐了之后用活性炭、鸡蛋清等洗胃，反复呕吐，洗胃多次，就能够缓解中毒症状。

2、吃维生素c

吃黄花菜中毒会损伤毛细血管。所以在洗胃之后，是可以吃一些维生素c的，这样能够缓解毛细吸管的损伤，也能够增强肝肾的解毒功能，能够促进毒素的排出，缓解中毒症状。

3、及时就医

如果吃了黄花菜，催吐之后都还不舒服，那就及时就医。

干黄花菜吃之前要怎么处理：

1、先检查

看是否有因为保存时间过程或者试保存不当，引起的发霉变质或者是生虫。吃之前还是要检查一下是否有异味、虫卵、颜色改变等异常现象。如果有，那就扔掉。

2、泡发

干的黄花菜在吃之前为了达到鲜品的软嫩口感，会提前浸泡涨发，用冷水浸泡1到2个小时就可以了，尤其是炒着吃和凉拌的黄花菜，要不然是硬的，不好吃，对肠胃的负担也比较大，容易引起不舒。

3、过水处理

一般来说，黄花菜是泡水后再烹饪是不会中毒的，如果不放心，就可以进行进一步的过水，这样可以提高食品的安全性，但是过水时间不能长，30秒就可以了，以免煮太久黄花菜失去了脆嫩口感，软绵了就不好吃了。