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小苏打和淀粉一样吗(小苏打和淀粉一样吗我说的是)

发布时间:2022-04-21 15:17:04   作者:相见陌路   来源:网友整理   我要投稿

小苏打和淀粉的区别主要在于成分不同、用途不同。小苏打一般用来发酵面粉,属于发酵类添加剂,是蒸馒头、面包等食物时使用的。淀粉是一种高分子的太水化合物,平时能用来勾芡食物。

小苏打是放进面粉里面的,是一种水溶性物质,就是放入水里之后,能够溶解。淀粉就不一样了,将淀粉放进水里之后,不会出现溶解的情况。小苏打在水中是不耐热的,而淀粉具有较好的耐热性。

小苏打即碳酸氢钠,日常生活中我们家庭蒸馍头用的苏打粉即是,其使用方便,可直接加入草料中饲喂,小苏打粉价格低廉,饲喂成本低,对羊体无任何副作用,对肉质无任何影响。

小苏打的有机化学名叫碳酸氢钠,它的酸性比食用碱要弱一些,小苏打只溶解50度左右的软水之中,当碰到酸碱性的化学物质的时候会造成很多的二氧化碳。

自然在生活之中小苏打和食用碱往往会被混合使用,便是由于小苏打也可以作为食材的澎松剂,但是在做馒头或是制作面条的情况下,则不建议放进小苏打,反而是在做一些油炸食物的情况下提议放进小苏打,那样炸出去的食材会更松脆。

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