首先准备材料：高筋面粉500克、水300克、盐1克、碱面12克、玉米淀粉适量。
面条面的和法：
1、首先把高筋面粉倒入面盆里面，备用。

2、再把盐和碱面放入碗中，倒入适量的水，然后不停的搅拌至化开。

3、把化好的碱面和盐的混合溶液倒入面盆中，同时再加入一些水，在加水的过程中要不停的用手去揉搓面粉，反复揉搓成面团。
4、把揉好的面团从面盆里面拿出来放到面板上，这时让面团醒五分钟左右，再继续揉。
5、将醒好的面团用拳头来回的怼上几下，这样让面团更快的上筋性，当感觉面团的表面光滑并且软硬程度刚好的话，这样面团就和好了。
和面条面的时候需要注意，在和面的时候一定要放入适量的盐和碱面，因为放入盐可以使得面团的筋度增强，同时，放入碱面可以改善面团的延展性，所以这两样东西是不可缺少的。