牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。那么什么是m9牛排呢？下面一起来看看。

什么是m9牛排

1、M9是指澳大利亚对牛排的品质分级。一般是M1-M12。

2、澳洲和牛有别于日本牛肉。日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5）。

3、澳洲和牛以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。