有很多对奶酪这个食材不了解的宝妈，接下来，麦麦就给大家好好的科普一下。

奶酪又名乳酪或干酪，英文名“cheese”，所以我们通常说的芝士也就是奶酪啦。奶酪的原料就是牛奶，它可是浓缩了牛奶的精华，小小一块，就含有非常丰富的钙质和蛋白质，给宝宝补钙真的非常棒。

不过敏的话6个月以上就能吃，第一次吃的话少量尝试并观察宝宝有没有不良反应哦。很多妈妈都说在超市里看到过奶酪，但是都标注着36月以上才能吃，为什么麦麦这里又说6个月以上就能吃呢？

▲麦麦之前的逛超市栏目看到的一款奶酪，钠含量很高，不适合给小宝宝吃

那是因为，奶酪在制作的过程中不可避免的用到了盐，而且也有很多不同的种类。综合多种角度来看，麦麦更推荐大家购买低钠高钙的大孔奶酪，钙钠比大于1最好。

▲这种低钠高钙的奶酪，6个月以上就能吃

此外还要注意配料，选择巴氏杀菌生牛乳，或者超高温灭菌乳为原料的最好。一般优质的奶酪，配料表里就只有菌种和牛乳两项。

知道你们有很多十万个为什么，选奶酪具体还有哪些注意事项，不明白的宝妈们可以点击下面这两篇文章，去做详细的功课！

麦麦逛超市：超市的的奶酪怎么挑

奶酪选错了，还不如不吃

搞清楚了奶酪的来龙去脉，买了奶酪又该怎么吃呢？这次麦麦足足带来了8种吃法！一次性承包你抢到的奶酪！

是不是超easy，奶酪本身就是奶制品，没有所谓的生熟，直接切成条就能吃，还是不错的手指食物哦。

夹面包吃

第一步：切片

第二步：夹面包

2分钟搞定一个补钙餐，别看简单，营养一点也不差哦。

基础版太单调，接下来就是进阶版，同样简单的操作，但是有不一样的美味哦~

奶酪烤香蕉

第一步：香蕉切片、奶酪切片

第二步：奶酪放在香蕉片上烤

甜甜的香蕉，加上奶香浓厚的奶酪，完美的解馋小点心，香的一口气能吃好几个~

西红柿奶酪炒鸡蛋

第一步：西红柿去皮切丁入锅翻炒

第二步：奶酪切碎倒入鸡蛋液中

第三步：鸡蛋液入锅和西红柿一起翻炒均匀

不一样的西红柿炒鸡蛋，补钙补蛋白质，还有维生素，促进钙吸收，味道更赞！

如果以上吃法还不能满足你家小主子，那接下来就是真正展示技术的时候了，从营养到味道，保证马上征服你家娃的胃。

鲜虾小番茄海鲜菇芝士意面

听着名字就很厉害啊有木有，补钙的鲜虾、菌菇，维生素c的好帮手小番茄，再配上Q弹的意面，这么丰盛的一碗辅食，宝宝吃了长高长壮~

月龄：12月+

食材：意面15-20g、鲜虾4-5只、小番茄2-3个、海鲜菇少许、鸡蛋1个

辅料：奶酪适量、牛奶1杯、大蒜一瓣、橄榄油适量、芹菜叶少许、水适量

工具：普通锅

制作过程：

1.将虾仁、芹菜叶、大蒜切成碎末状，小番茄洗净切片，奶酪切小块状、鸡蛋打散备用；

夏天冰箱调到几档最合适？（冰箱怎么使用最节能？）中国家用电器研究院测试计量技术研究所所长鲁建国家用冰箱分为冷冻室和冷藏室两部分。冷冻室温度与冰箱本身的质量和外界因素有关，一般要低于零下18度;冷藏室的冷却一般分8个档位，其中0档是关闭，1~7档随着数字的增大冷藏室温度变低，即1档冷藏室温度最高，7档

2.锅中烧水煮意面，煮熟后捞出过凉水沥干备用；

3.锅中刷上适量橄榄油，放入大蒜煸炒香，继续放入虾仁、菌菇、小番茄翻炒至熟；

4.放入意面和一杯牛奶搅拌均匀，继续小火煮一会；

5.倒入蛋黄，加入奶酪碎末，彻底混合搅拌均匀至熟，最后拌入芹菜碎末就可以盛出了。

蘑菇奶酪藜麦小米粥

被称为超级食物的藜麦，再搭配上补钙的奶酪，两种黄金食材的相遇，再来点爽口的小米粥，真正的十全大补。

月龄：10月+

食材：藜麦20g、小米30g、蘑菇3朵、奶酪适量

辅料：水适量

工具：普通锅

制作过程：

1.锅中倒入适量水，倒入小米、藜麦搅拌均匀煮熟（大火煮沸后调小火炖煮）；

2.蘑菇碎末倒入锅中，调大火煮沸，并搅拌均匀。待煮沸后调小火炖煮至熟软，在煮的过程中可以适当的加水并搅拌；

3.待小米粥已经煮好后，将奶酪放入小米粥中全部化开、彻底混合即可。

奶酪鸡蛋卷

月龄：12月+

食材：鸡蛋、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、奶酪

辅料：橄榄油适量

工具：平底不粘锅

制作过程：

1.鸡蛋打散，紫甘蓝、胡萝卜、奶酪、黄瓜切成碎末状备用；

2.将紫甘蓝、胡萝卜、奶酪、黄瓜倒入鸡蛋液中搅拌均匀；

3.锅中倒入少许橄榄油，倒入鸡蛋液，两面煎熟再卷起来，切成适合宝宝啃咬的小段即可。

三文鱼奶酪芝心丸

月龄：11月+

食材：三文鱼200g、奶酪一小块、玉米淀粉25g、鸡蛋清30g

辅料：无

工具：普通锅、料理棒

制作过程：

1. 将鸡蛋中的蛋清分离出来拌入打好的三文鱼泥中，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀；奶酪切碎丁备用；

2.洗干净手，但不要擦干，留点水分在手上，可以防止肉泥粘手。用勺子舀一勺放入掌心搓光滑并压扁，中心包入奶酪揉成丸子；

3.煮开水，水开后将捏好的丸子放入水中煮至漂起即可。

足足8种关于奶酪的吃法！总有一款适合你。浓浓的奶香味，不管跟什么食材搭配在一起都超级好吃。

还可以跟宝宝喜欢的其他食材随心搭，如果家里有烤箱的话，焗薯蓉，做披萨也很不错哦~

乳制品几乎包含了人体所需营养，是增强体质，增强人体免疫力的最佳食品之一，2020年初突发的新冠肺炎疫情，面对疫情，政府和行业协会首次在同一年内发布乳制品有益人体健康的文件。国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，提出了“尽量每天饮用300克牛奶或奶制品”；国家发改委发布的《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函》，将牛奶列为疫情防控重点保障物资之一；全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会等四家行业协会联合发布《中国居民奶及奶制品消费指导》，对居民的合理膳食，对奶及乳制品的日常消费起到宣传教育和指导作用。

疫情期间，不少抗疫专家及营养和健康领域的专家都提出了喝奶或增食用乳制品，对增强身体免疫力有极大的好处，喝奶成了抗疫“刚需”。因此，大力宣传乳制品科普知识，让更多的人了解、食用乳制品，增强体质，提高自身抵抗力非常必要。

喜欢奶酪的粉丝们，总能在众多奶酪中找到自己的味觉乐趣。无论是把硬质奶酪擦碎拌食，还是直接用新鲜奶酪作餐后甜点，或者干脆当成追剧时的零食，以及那些奶酪鉴赏高手们钟爱的浓重味奶酪，任何搭配都不是一成不变的，只要不断尝试和创新，总有一种或几种搭配吃法是最适合您的。

●奶酪与果酒

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奶酪配红酒

奶酪和果酒都是发酵食品，搭配在一处，相得益彰。以下简单介绍几个搭配方法。

白霉型奶酪与中国白酒等酒精度较高的蒸馏酒类、白葡萄酒搭配食用，味道最好；深度成熟的白霉奶酪有较强刺激性味道，适宜与口感醇厚的苹果酒、香槟酒、葡萄酒来搭配。

普通口味新鲜奶酪没有特别香浓的味道，加上嫩滑的口感，适合搭配微酸、辛辣的白葡萄酒或无酒精饮料；酸甜型口味的新鲜奶酪，搭配辛辣味的白葡萄酒比较适宜。

硬质奶酪与任何一款红葡萄酒或白葡萄酒搭配都可以，酒精度数的高低都无所谓。半硬质奶酪口感淳朴，可以搭配啤酒或无酒精饮料，或者酒精度较低的香甜红葡萄酒和清爽白葡萄酒。

青纹奶酪最适合与辛辣口味的白葡萄酒搭配。如果青霉味道特别重，应搭配度数较高的红葡萄酒；如果青霉的味道较轻，可搭配普通的红葡萄酒。洗浸型奶酪具有特殊的香味和松软口感，最好搭配陈年的、口感醇厚的葡萄酒。

有的羊奶酪的酸味较重,适合搭配度数较低的红葡萄酒或辛辣的白葡萄酒。刚成熟的羊奶酪最好搭配白葡萄酒，而成熟好的羊奶酪则搭配红葡萄酒会更好。

●奶酪与面包

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菲达（Feta）奶酪配面包和果酱

生活中，面包与奶酪有着天然的亲近感，搭配也有讲究。要注意面包的风味口感要与奶酪相接近。总的来说，涂抹和切片，是基本的搭配食法，简单而富有营养。

新鲜奶酪最适宜搭配微微烤焦的面包片，还可以搭配不加糖的白面包、燕麦面包等。

白霉型奶酪与切成薄片的白面包搭配，食用起来口感会很好。若奶酪的口味比较重，建议搭配燕麦面包。如果将黄梨或苹果切成薄片同时夹在面包里一起食用，味道会更好。

青纹奶酪搭配微酸的燕麦面包或含调味料的面包比较适宜，如果在面包中同时再加入一些蜂蜜或干果类，口感会更好。洗浸型奶酪可以与黑面包搭配，还可以搭配微酸的燕麦面包及干果类。

半硬质奶酪可以搭配燕麦面包、甜面包或加调味料的面包。

硬质奶酪搭配那些用小麦粉和燕麦粉混合制成的面包，或者黑面包、条形面包等都可以。羊奶酪与白面包、全麦面包、燕麦面包、甜面包等都可以搭配食用。

●奶酪与水果

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奶酪与黄梨、葡萄等水果搭配

奶酪的香味与水果的甘甜合在一处，确实让人惬意。除新鲜水果外，干果类或果酱类也可与奶酪搭配。

新鲜奶酪与柑橘、苹果、香蕉、葡萄、猕猴桃等水果，一起食用时口感特别好。此外，草莓、樱桃等酸味型的水果类，也可以与新鲜奶酪搭配。

白霉奶酪与新鲜水果搭配，口感很特别，尤其是苹果和葡萄。将苹果切成片夹杂在奶酪中一起食用，香甜可人。另外，半熟芒果的微酸口感与白霉奶酪搭配很适宜，如在冷藏后食用，味道更爽甜。

硬质奶酪配红树莓、大蓝莓搭配

青纹奶酪与葡萄搭配在一处效果绝佳，酸味的葡萄与咸味的青纹奶酪协调般配。黄梨或西红柿与青纹奶酪搭配也不错。

洗浸奶酪很适合与葡萄、猕猴桃搭配，如果去皮后用果肉，味道更美。

新鲜的羊奶奶酪可搭配果酱类或猕猴桃，成熟的则可搭配核桃仁。半硬质奶酪和硬质奶酪非常合适与巨峰葡萄搭配。那些略带酸味的葡萄干会使羊奶奶酪的风味口感更佳。

稿件来源：选自《动动奶酪又何妨》