潮州人对粿，有着超乎寻常的喜爱。无论酬神祭祖，还是婚丧嫁娶，或者在街头小店里，无处不见粿的身影。

不同的场合下，粿品会呈现不同的“姿态”，比如这种绿色的朴籽粿，常在清明时节蒸制，是老一辈古城人最难忘的家乡滋味。

朴籽粿与潮州人那段下南洋的历史有关。明清时期，随着人口的增加，耕地不足，迫于生计，潮州人把目光投向了大海。

他们带上一笼母亲蒸的朴籽粿，坐着红头船，越过大海沟，漂洋过海到异国他乡谋求生存。

勇闯大海

1863年，年仅13岁的潮州少年郑智勇，跟着族中长辈，坐着红头船，到了泰国。

13岁的少年，什么都没有，只能从出卖力气开始做起，凭借着吃苦耐劳的精神和过人的胆识，他逐渐赢得大家的信任。

后来在同乡的帮助下，加入了泰国华人商会，做起了木材、米行、印刷等生意，经过几十年的打拼，最终成为泰国著名的华侨领袖。

那时，西方商船垄断了东南亚的远洋运输业。为了打破垄断，郑智勇在泰国创办了一家华人轮船公司。

不过只是办公司还不够，打响名声才能让华人在海洋上占有一席之地，为此，他接下了一单极其危险的远洋航行。

当时一位客户想要紧急运送一批货物北上，但那时正值太平洋上风暴频发的季节，若此时出海，随时会有船毁人亡的危险，因而没有一家外国公司敢在这时接单。

但郑智勇觉得，这是一次证明中国人实力与胆量的机会。于是，他带着几十名勇士，开启了那段九死一生的航程。

不出所料，经过大海沟时，他们的货船遭遇风暴袭击，幸亏得到其他船只的救援，才幸免于难。

尽管如此，郑智勇的远洋船队依旧按时到达目的地，中国人创办的轮船公司从此赢得了世界的赞誉。

打通新汇路

在外打拼的潮州人最牵挂的就是家乡的亲人，积累下一定财富后，他们便会委托回国的亲友或者民间机构捎带银信。

银信就是侨批，是一种把家书和汇款合二为一的凭证。那时候，留守家乡的潮州人，全指着这一封封侨批过生活。

然而，寄送侨批的汇路，却被一场战争打断了。

1941年12月，太平洋战争爆发，东南亚各国相继沦陷，不久后，中国沿海一万八千多公里长的海岸线被日军封锁，几百万潮州人赖以生存的邮路，被迫中断。

更要命的是，当时潮州又遭了旱灾，庄稼颗粒无收，古城一时陷入困境。

那时候，在越南经营侨批业务的陈植芳，见到家乡百姓生活没有着落，心急如焚，便决心开辟出一条新的汇路。

接下来一年多的时间里，陈植芳走遍了云南、广西和广东的边境口岸，结果都无法实现通汇。

怎么办？家乡的人民还在生命线上挣扎，不能就这样放弃。最后，他跑到广西东兴，试探着汇了两笔款。

终于，这一次有了回应，陈植芳收到了家乡的回批。自此，一条为海外侨胞输送侨批的秘密通道，“东兴汇路”，终于被他开通了。

这条汇路，从广西东兴出发，进入广东，到揭阳，再到潮州、汕头、梅州，甚至远到福建，全长1500多公里。

当年，每月至少有一千万越南币的外汇由此路汇进潮州，留守家乡的侨眷由此解决了生计问题。不仅如此，当时东南亚地区支援中国抗日物资，也可以通过这条汇路秘密地运进潮州。

拳拳赤子心，殷殷桑梓情。跨越山海的侨批，饱含了游子对家乡亲人的牵挂，输送侨批的汇路，寄托了家庭的希望以及游子对故土的深情。

守住大家共同的记忆

伴着潮声长大的古城人，有着不断探索未知的勇气，而在外闯荡得越久，对家和故土的眷恋之情愈甚。

廖奕铭的祖上也是下南洋的潮州商人，他年少时，也曾像先辈一样，离开家乡，外出闯荡。

2009年，在外工作了近十年的廖奕铭回到了家乡潮州。当他发现曾经居住的祖屋已经破败不堪时，心中酸涩不已。

舍不得这座承载了童年回忆老宅就这样凋零，他决定把祖屋重新翻修，改造成具有潮州特色的民宿。

在恢复老宅原有风貌的基础上，他把潮州久负盛名的木雕、嵌瓷等工艺融入其中，这样既可以保住老宅，又可以让更多的人了解潮州文化。

因着这座被修复的老宅，近半个世纪没回来的海外廖氏亲属，第一次回到家乡潮州，回到了出生和成长的地方。

有人在外拼搏，就要有人在家里守灶，守住祖宗留下来的东西，守住大家共同的记忆，这在廖奕铭心中是最有意义的事情。

历史上一代代下南洋的潮州商人，白手起家，在异乡打拼出一番天地。如今，更多的海外游子，选择回到家乡创业发展。这座融合了传统与现代的滨海古城，在时代的浪潮中，不断前行……

今晚22:00，锁定CCTV4，继续走进广东潮州。

第七季

播出内容：《潮州——潮起潮落处 风物冠天南》（下）

播出时间：2021年8月22日（周日）22:00

播出频道：CCTV-4 中文国际频道

来源：CCTV4《记住乡愁》

中央广播电视总台华语环球节目中心新媒体

制片人/侯婧姝

责编/杨君君 编辑/王昕宇

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