我国主要的薯类产区河南也迎来紫薯丰收季。这两年，当地大力发展紫薯产业，“技术+创新”让紫薯火爆朋友圈，成为了餐桌新宠。

　　开封市祥符区地处黄河冲积平原，依托沙土优势，当地发展鲜食紫薯产业，目前种植面积有15.6万亩。这些挖出来的新鲜紫薯，除了鲜食外，还有一个好去处。

　　粉条是河南当地人一日三餐的重要食材。从早上的一碗胡辣汤到一份新出锅的煎包馅饼，都少不了粉条家族的倾力捧场。那么，紫薯粉条作为后起之秀，它是否能够赢得食客们的芳心呢?

　　科技助力，创新加持，小小紫薯有了发展新天地。当地粉条企业将田间与车间串联，将订单与种植基地联姻，促进农民增收。