除了鲜食外，一些紫色作物则需要经久酝酿显风采。宁夏贺兰山东麓是全国最大的酿酒葡萄集中连片产区，这里种植了52万多亩的酿酒葡萄，占全国种植面积的近三分之一。

　　眼下，酿酒葡萄已经大片成熟，果农们正忙着采摘葡萄，确保葡萄以最美的状态进入酿酒车间。下面就跟随记者镜头，去看看一颗葡萄的变身记。

记者 ：

　　我现在就在宁夏贺兰山东麓的葡萄园里，我脚下的这片地种了有2000多亩的赤霞珠。可以看到，现场的工人们正在趁着晴好天气，忙着采摘酿酒葡萄。目前，贺兰山东麓的葡萄主要采用手工采摘的方式，这样做是为了便于筛选，让葡萄有一个好品质。

　　在过去，这里是一片戈壁荒滩，大家来看，这的土壤当中不仅有沙子，大小不一的石块。但是就是这样的沙石地，土壤通透性特别好，再加上宁夏贺兰山东麓光照、热量充足，昼夜温差很大，为酿酒葡萄的生长提供了得天独厚的环境。这条黑色的管子是水肥一体的滴灌设备，可以很精准地给葡萄植株浇水、施肥。

　　新鲜采摘下来的葡萄会被直接送到加工车间。在这里，工作人员通过穗选、机器除梗、粒选一系列工序，把混杂在其中的葡萄叶、霉果，还有未成熟的果实挑出来，这是酿造优质葡萄酒的重要环节。之后，在蠕动泵的帮助下，一颗颗光滑的小葡萄会通过管子输送到发酵罐当中。从采摘到入罐，时间要严格把控，这样才可以保证葡萄以新鲜状态进罐。

　　我现在来到了地下酒窖，酒窖当中这一排排橡木桶储存的都是发酵后的葡萄酒原酒。到这里，一颗小葡萄就完成了它的华丽变身。

　　目前，宁夏葡萄酒已经形成了一个较为完整的产业链，在改善当地生态环境的同时，有力带动了农民增收致富，每年能为群众提供岗位约13万个，当地农民三分之一的收入来自葡萄酒产业，年工资性收入超过10亿元。葡萄酒越来越成为宁夏一张亮丽的“紫色名片”。