上世纪八、九十年代，菌草技术在福建诞生，向微生物要热量和蛋白质的同时，破解了食用菌生产和林业保护的矛盾。如今，当地探索将菌草技术与微生物农业科技相融合，实现了动物、植物、微生物之间的循环，它们有一个通俗的名字，叫“菌草家园”。《“食”在山海间》系列报道，我们跟随记者走进这个“菌草家园”。

　　记者来到了福建南平市延平区的大横菌草家园循环经济示范基地。在畜禽养殖区，山羊、绵羊、牛、鹅等动物们比邻而居，它们正在吃着的新鲜菌草都是早上刚刚收割的，颜色很清翠，水分也很足，闻上去还有一股类似甘蔗的清香味儿。据介绍，菌草生长快、产量高、营养丰富、适口性好，可直接用作牛、羊、猪、鹅、鹿、兔及鱼类等的饲料，再添加一些精料，变成优质高蛋白饲料，可有效解决畜牧业发展中饲料紧缺问题。

　　传统上农业养殖的一个大问题就是有臭味，但在示范基地却几乎闻不到。因为动物们脚下都铺设了菌草发酵床，产生的粪便在24小时内经微生物分解完毕，从源头消除臭味。发酵床上产生的大量益生菌，可以抑制畜禽病原，提高抗病免疫力，养殖不需要用抗生素，让畜禽在这里健康生长，可大大提高肉类品质。这些家畜家禽在这种环境里成长，显得更加有生气。

　　菌草家园里的水产养殖区，配备40个大直径的帆布鱼池，不污染水域，不破坏农田，每个鱼池40立方水，可养4000条加州鲈鱼，相当于1亩的水面养殖产量。通过智能化菌草益生菌添加系统等，实现养鱼全过程自动控制。值得一提的是，养鱼的水是非常好的水菌肥料，可以输出到隔壁的菌草基质作物栽培区，自动滴灌各类水果蔬菜，施水施肥。

　　据介绍，这一整套菌草微生物农业智能化综合生产系统可节地50%、节能60%、节工70%、节水80%，提高农产品产量，缓解传统农业“与人争地”“与人争水”的矛盾。

　　菌草适合种植于各种类型的土壤，记者所在的菌草家园拥有300亩智能化灌溉菌草种植区，之前这里大部分都是河滩地，容易被水淹。由于菌草不怕水淹，而且具有吸附重金属、改良盐碱地等功能，在产生经济效益的同时，进一步起到改良土壤、净化水质，帮助生态恢复的作用。如今，菌草技术已经传播到106个国家，中国已为发展中国家培养菌草技术骨干14000多名，培养菌草专业留学生近30人。菌草被很多国家的民众称为“中国草”“幸福草”。

　　在国际上，菌草的英文名字就是汉语拼音“Juncao”，因为菌草技术是我国拥有完全自主知识产权的原创技术。而它的发明者——福建农林大学国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺，如今已年逾80岁，却还在带领团队深化菌草科学研究、实验示范，一方面，可以用菌草生产多种多样的食物，另一方面，可以用菌草恢复植被，改善生态，让“幸福草”造福更多人。

　　了解了菌草生态农业综合循环体系，我们再到福建漳州市南靖县，看看当地如何秉承绿色发展理念，因地制宜发展现代设施农业。

　　金线莲是一种中药材，也是福建地方特色食品。眼下，在漳州南靖的金线莲种植园，工人们正在把泥炭土、羊粪等有机肥以及营养土做成金线莲袋装栽培。在这种套袋种植的过程中，不用另外浇水、追肥、喷药，同时还能隔绝大部分病虫害。等到把金线莲采摘后，留下的营养土还可以还田种菜，增加土壤的有机质含量，形成良性生态循环。

　　不到5000平方米的种苗栽培园里，年培育金线莲却达到了1000多万瓶，这得益于搭建多层种植架的立体栽培模式。实现了单位面积产量的最大化，进一步节约土地资源。

　　近年来，南靖县正从单一的药材生产向多元化的健康食品领域拓展，当地也形成了从金线莲栽培到产品加工的完整产业链，生产出一系列包括金线莲鲜货、冻干金线莲、金线莲茶叶等深加工产品。目前，南靖县人工栽培金线莲3亿株，总产值超30亿元。