导语：要说中餐的烹饪方式，在添加调味料这一点上，跟西餐确实不一样，我们讲究的是适量，而别人精确到具体的多少克，例如加入2.3克糖、8.6克盐，多一克或少一克都不允许。

所以，记得刚开始做菜时，我还是一个厨房新手，做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。

于是人们就想出很多的补救办法，放其他的调味品进去，尝试将咸味变淡，例如放糖、放醋、放清水等，但是这些方法都并不管用，反而让菜肴的味道变得很奇怪，更为难以下咽了。

后来，我请教了一位做厨师的朋友，他在星级酒店已经工作了十多年了，烹饪经验非常丰富。他很热心地给我提了几条建议，无论是对厨房小白，还是厨房老手，都非常有用。今天我就这4个“秘诀”分享给大家，希望对各位有所帮助。

1、放土豆片

如果炒菜咸了，赶紧放入一些土豆片，最好放入比较厚的土豆片，主要是因为土豆本身没有什么味道，而且它还有一定的吸附作用，能够吸收菜肴里面的咸味。如果没有发现家里没有土豆，也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材，也可以吸取一些盐分，让菜式的味道不至于那么咸。

纽仕兰牛奶怎么样(纽仕兰牛奶是原装进口吗)新西兰的牧业世界闻名，而新西兰的部分牛奶品牌也随着积极参加进博会，而享受到了充分的进博外溢效应。2021年11月6日下午，来自新西兰的头部乳业企业纽仕兰盒马鲜生签订合作协议，承诺未来与盒马进一步展开深度合作，并为盒马提供定制化的包装服务，以

2、放豆腐

豆腐是我们生活中十分常见的一种食材，豆腐内部分布着许多小孔，就像是蜂窝一样的构造，所以煮豆腐时很容易入味。我们可以些许豆腐放入锅中，煮一会之后，它就能吸收部分的盐分，让菜式的味道变得没有那么咸。如果是煮汤时味道咸了，放豆腐是最为合适不过了。不过，如果你是炒菜咸了，最好不要放豆腐了，不然一下子就散掉了。

3、放鸡蛋

相信每家每户的冰箱都会存放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，这时候鸡蛋就可以派上用场了。炒菜放盐多了，放入一个煎鸡蛋，就可以吸收咸味了。如果是做炖菜、卤菜，放入一颗熟鸡蛋，对于稀释咸味非常管用。大家要记得，最好将鸡蛋切半放入锅中，这样才能充分吸收咸味。此外，市面上还有一种食材叫做“日本豆腐”，也被称为“玉子豆腐”，它是以鸡蛋为原料，将其放入菜肴中，也能起到咸味变淡的作用。

4、放水淀粉

水淀粉在粤菜的烹饪中经常用到，它就是用来“勾芡”的。趁着锅中的菜还是热乎乎时，赶紧将少许的水淀粉倒入锅中，充分搅拌均匀，也能够让咸味变得没那么突出。

实际上，我们大部分人每日摄入食盐的量都超过了标准，如果长期吃盐过多，会影响身体健康，例如引起高血压。根据《中国居民膳食指南》，成人每天食盐量摄入量应该少于6克，也就是说只有一个啤酒瓶盖的分量。

以上4招就是做菜变咸的补救方法了，大家还有更好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个吧，谢谢！

加可以吸盐分的土豆，或者加清水再把水倒掉这样也可以补救

大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答：“咸菜做咸了怎么办”这个问题。

说起咸菜，应该是家家户户必备的，不经常吃也肯定都吃过。像疙瘩咸菜，萝卜咸菜，等等。咸菜种类丰富，咸香好吃，非常下饭。我就经常自己做咸菜吃，有时候也确实会出现坐咸了的问题，遇到这种问题我都是用以下方法解决的：

1.最简单的方法是把咸菜过一遍凉水，用干净的凉水洗洗,这样可以洗去咸菜表面的盐分。如果长时间泡泡的话会稀释更多盐分，不过长泡这种方法只适合非常咸的咸菜，一般咸菜容易泡没味了。

2.用淡盐水浸泡，淡盐水中含有的钠离子会把咸菜中的钠离子吸收出来，从而达到咸菜变淡的效果，只需要浸泡5分钟即可，时间不宜过长，这样不会破坏咸菜本身的口感。

3.最后一种方法是用热水煮，将咸菜放进烧开的热水中，可以有效的稀释出咸菜内的盐分，然后捞出晾干继续食用。

我们可用干净的细布或纱布，做一个小布袋，里面装些面粉或大米，然后扎好，放到汤、菜锅中去，汤汁中一部分盐分就会被吸收，汤和菜的味道也会变得淡一些了。

很简单吧，但很管用哦！

加糖，加温开水，吃的时候再处理一下就可以了

咸了，可以在吃的时候，多过下水，焯几次水就好了。

吃之前那水泡半小时

咸菜一般是青菜、荠菜类，洗干净风干，加盐腌制而成，不过要是不小心盐放多了，确实比较麻烦。

如果真的咸菜做咸了怎么办呢，下面分享几个处理方法，最关键的是，咸菜如果实在做咸了，最好不要直接吃。

1、如果咸菜要凉拌吃，可以在凉拌前用水洗一下，降低咸度，最后再改刀加各种调料，这样做出的咸菜会没那么咸。

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1.减轻咸味的技巧。

咸菜太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里去了，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去，就没那么咸了。

2.进一步处理。

咸菜太咸了，吃起来盐水太多，感觉不舒服，可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干，可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。

3.补救措施。

如果感觉咸菜太咸了，应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。

4.配菜。

咸菜太咸了，就不要单独吃咸菜了，应该把咸菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把咸菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把咸菜里面的咸味分解出来。还可以把咸菜搭配面吃，面条可以不放盐。

5.合理安排吃泡咸时间。

咸菜太咸了，就一定咬合力安排吃咸菜的时间了，不要晚上吃咸菜，以免感觉口渴会喝太多水，造成身体浮肿。精确计算好咸菜的量，每天不要超过十克，每周吃一到两次即可。

6.吃咸菜的禁忌。

咸菜太咸了，正常健康人都要严格控制好吃咸菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕妇、小孩都最好不要吃咸菜，以免对身体造成负担。也不要买外面做的咸菜吃，怕这些放入了大量的化学腌制剂和色素，会引发疾病。

水透，添糖，加醋。

加冰糖,要在超市买大块的那种,不仅减咸还可以使菜更脆,更爽口哦!

本人有所体验的,还可以把原有的咸水倒一部分,再加矿泉水. 还有哟,向里面加菜.多淹点就不咸了.

近年来，由于化肥不合理使用及施用高含盐量的水溶肥和未腐熟的畜禽粪便等，部分蔬菜产区尤其是设施栽培区，土壤盐渍化问题比较严重。

在盐渍化的土壤中，蔬菜会表现出一系列异常，首当其冲的就是根部。菜农生产中发现根系不正常了，往往希望能用点肥料来养根。

其实影响根部最主要的是土壤，只有把土壤调理好，根系才能健康。土壤问题得到解决的话，即使不用生根肥料来刺激，根系也能健康生长。

今天就以越夏黄瓜为例，并针对当前多地连续降雨的情况，给大家介绍一下越夏黄瓜根系常见问题，以及土壤盐渍化如何改良。

越夏黄瓜根系及土壤常见问题
1、地温过高诱发高温伤害
2、土壤湿度不当诱发沤根伤害
3、土壤盐渍化诱发高盐伤害

1、地温过高，诱发高温伤害

黄瓜根系适宜生长的温度：25℃-30℃，超过30℃，根系生长受到抑制，超过35℃受到严重抑制。

夏季白天土壤温度常常在30℃以上，高的时候甚至可以达到40℃，一部分热量来自太阳辐射，还有一部分是未腐熟的粪肥继续腐熟而产生的。

▲右边使用了未经腐熟的粪肥，导致烧苗

如何预防及缓解

1、科学合理浇水，降低地温；
2、使用大棚降温剂、覆盖黑色地膜，减少过度的高温日晒

3、提高根系的抗热能力。

2、土壤湿度不当诱发沤根伤害

黄瓜根系只有在疏松透气的土壤中才生长良好，考虑到田间生长需要，越夏黄瓜土壤相对湿度建议控制在70-80%，不能高于85%，否则容易出现沤根。

大家可以看一下距地表5-20厘米的土壤的情况，抓一把土能成团，手上沾上一些土粒，这样的湿度就比较合适了。

实际生产上，大家往往担心越夏黄瓜缺水，喜欢大水大肥管理，结果导致苗期至结瓜前黄瓜沤根时有发生，根系无常下扎，出现相应的伤害。

3、土壤盐渍化诱发高盐伤害

越夏黄瓜盐害问题非常普遍，已经成为严重影响越夏黄瓜生产的重要问题。越夏黄瓜如果想要高效生产，必须调理好土壤的盐分。

土壤盐渍化：是指在自然和人为作用下土壤表层盐分含量不断增加，以至超过某一限度的地质过程和现象。原生盐渍化：由自然环境因素（气候、地质、地貌、水文和土壤条件等）变化引起的土壤盐渍化。次生盐渍化：人类对土地资源和水资源不合理利用引起的区域水盐失调，所导致的土壤表层不断积盐的过程。

土壤盐渍化简单说就是土壤含盐量过高导致土壤结构破坏，作物无常生长。

苗期症状：生长缓慢、叶小不展、颜色发暗、龙头位置低

追肥后，叶片从下往上出现黄化

结瓜期盐害症状：结瓜少，结瓜慢、畸形瓜多，叶片表面无光泽度

早衰死棵，病害难控制

EC值高，土壤发白、发绿

大棚土壤次生盐渍化

对于全年性覆盖的玻璃温室和塑料温室，土壤终年处于积盐过程，次生盐化发生早且盐害严重。

土壤盐度衡量指标，一般用土壤EC值来衡量，即土壤电导率，用来测定土壤水溶性盐的指标。

通过田间测量及实地验证后，黄瓜结瓜前EC值应该控制在0.5-1左右，结瓜期EC建议控制在0.8-1.5左右。

土壤次生盐渍化的原因

1、部分地区本身土壤存在盐渍化现象
2、底肥大量使用含盐量高的未腐熟的粪肥及复合肥
3、追肥时过量使用大量元素水溶肥，或者使用劣质的大量元素水溶肥

4、棚室内水分蒸发，导致盐分集聚到地表

如何预防和缓解土壤盐害？

1、减少使用未腐熟、盐值高的粪肥，不使用劣质复合肥水溶肥。

2、使用粪肥，一定要充分腐熟，并且旋地后洗盐。

3、底肥可以使用具有调酸、降盐功能的海藻酸植物源生物有机肥。

生长季可以冲施含腐植酸的水溶性肥料，例如宜冲旺，中和土壤碱性，降低土壤PH值，提高土壤有机质含量，增加团粒结构，抑制返盐，改善根际环境。可以配合微生物菌剂使用。

小 结

越夏黄瓜根系主要面临土壤盐害、土壤高温、土壤湿度过大几个主要问题，土壤盐害是最主要的。想要养护好黄瓜的根系，需要通过调理土壤尤其是降低土壤盐分、培育根层结构、提高根系抗逆性、促进根系生长几个方面进行.