首先抓尾拿起，吃的时候记得戴上一次性手套，以你觉得最舒服的姿势紧抓虾尾的尾部拿起蘸下汤汁，拿起之后别着急吃，虾尾的鲜美与调味料的醇香经过爆炒的洗礼融合成为虾汤，在吃货眼里乃是独特的蘸汁，如果不做些什么，实在有些可惜在吃虾尾之前将虾腹肉蘸下汁，更好吃，轻咬虾肉，虾尾送入嘴边轻轻咬住虾腹肉，拽出虾球，手微微向后一拽，虾壳便能完整脱下一整颗虾球全身而出，轻轻一吸便落入口中虾尾麻辣Q弹、鲜嫩入味一只接一只，吃到停不下来。

做法：食材：虾尾，配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒、盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

具体步骤：虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。