稻谷的寓意是丰收，象征着富足有余，生活变得更加的富裕，是一种对美好生活的向往。当人们拥有充足的稻谷，生活上得到了保障，那么日子才会一天天的变好。

水稻是一种禾本科植物，性喜温湿，在一些南方的地区均有种植，在古代是主要的粮食作物。不过，现在由于农作物的增多，稻谷也不再是唯一的农作物，人们可以吃到不同的农作物做出来的食物。
稻谷的品种是最多的，一般不黏的稻谷叫粳稻，米叫粳米。把黏的稻谷叫稌稻,米叫糯米。稻谷外形有长芒、短芒，江南地区人们称长芒稻为“浏阳早”，称短芒稻为“吉安早”，并且有长粒、尖粒、圆顶、扁粒等多种品种。其中稻米的颜色有雪白、淡黄、大红、淡紫和杂黑等多种颜色，所以人们挑选的空间是比较大的。