灌香肠的肠衣一般是猪小肠或者是样小肠，还有一部分是人工肠衣。羊小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠，这种肠衣属于天然的肠衣。还有一部分为人工肠衣，分为透气性肠衣和非透气性肠衣。另外，透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性。

香肥又叫腊肠，这种食物是生活中比较常见的一种肉质食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

腊肠主要的原材料是猪腿肉，这种食物富含丰富的营养物质，可以补充人体所必须的养分。

腊肠口味香浓，可以开胃，还可以增加食欲，起到一个增强体质的作用。

香肠的营养价值十分丰富，但是市面上售卖的香肠质量让人并不是很放心，因为现在很多香肠是没有达到卫生标准的，这样的食物卫生安全得不到保障。

吃货在选购香肠的时候，尽可能选择品质比较好的香肠，这样既可以满足的自己的嘴，还可以吃到优质卫生的香肠。

另外，吃香肠的时候也不要图便宜，一定要选择品质比较好的。