柿子的吃法有很多，最常见的是以下三种：

1、等熟透了直接吃。柿子完全成熟之后就会变的绵软，可以洗干净之后直接吃，著名的“火晶柿子”就是代表，吃的时候先咬破一点表皮，然后就可以像吸果冻一样直接将柿子里面的果肉吸食进嘴里就OK了。

2、用温水将柿子催熟。具体做法是：挑选硬的柿子，清洗干净，放入保温桶，不要放的太满，加入50度左右的温水，盖上保温盖，放在温暖的地方静置3-5天，期间根据保温效果换水，让水保持一定的温度，3-5天后可取出一个尝一尝，如果涩味去除就可食用了，若涩味没有去除，就继续换水泡，直到涩味完全消除。

3、加工成副食品。柿子可以经过加工，做成柿饼来食用，柿饼的制作过程可分为自然干燥和人工干燥两种，大致分为四步，先挑选柿子，再去皮，而后采用自然晒干或者人工烘烤的方式脱去柿子的水分，最后再捂霜，15至20天后即可完成。

注意事项：

1、柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；

2、蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石，因此不要与含有大量蛋白质的水产品同食；

3、柿子的含糖量比较高，糖尿病患者也不宜多食用。