鳄渡秋风、西湖渔筏、金山古松、北阁佛灯、韩祠橡木、湘桥春涨、凤台时雨、龙湫宝塔这八个景观。

潮州八景旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，现在人们所说的潮州八景是指外八景。

鳄渡秋风：在潮州城外韩江北堤中段，有个古渡口，叫鳄渡。

西湖鱼筏：西湖鱼筏是秀丽壮观的西湖景色中最富有诗意和惹人欲醉的绝妙景致，因鱼筏出没于潋滟空蒙，变幻无穷的湖光水色之中而得名。

金山古松：金山屹立于城江之滨，高约金黄四十余米，状如覆釜，为潮州古城后枕，与西面的葫芦山，东面的笔架山形成潮城的三面屏障。

北阁佛灯：北阁原是金山东面山下的一组楼阁的总称，辟建于宋，形成于明，历代均有兴废。

韩祠橡木：跨过广济桥，迎面便是蜿蜒起伏的笔架山，山上岩石层叠，苍松翠柏，浓荫蔽日，沿中峰石阶直上山腰，庄严静肃的韩文公祠便耸立在眼前，这里便是“韩祠橡木”的胜地。

湘桥春涨：湘子桥即广济桥，在潮州城东门外，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。

凤台时雨：凤凰台位于潮州城南郊的老鸦洲北端，是凤凰洲公园的主体建筑，台上是一座四柱、单檐歇山顶水泥结构的亭台。

龙湫宝塔：原指潮州城北面韩江河面的小沙洲上，建于宋代的石塔，可惜宝塔于清代已经倒塌，寺院也荒芜，残存的塔基后来也被洪水冲去，万历年间知府郭子章由建了凤凰塔。