头数其实是按斤数和数量来分辨的。

如果一斤有两个，这就是两头鲍，如果一斤有八个，那就是八头鲍。以此类推。

其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。

是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，营养丰富，具有极高的药用价值。