将栗子放到冷水中浸泡3分钟左右捞出，栗子壳就会很容易剥下。或者待栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。再或者将栗子的外壳剥掉后，将栗子放入沸水中煮3——5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3——5分钟，这样可以利用热胀冷缩的原理将栗子的内膜剥掉。

栗子煮之前先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3—5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3—5分钟。用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入贫内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。

生板栗的外皮可以使用热水浸泡去掉。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。

将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。也可以先将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。