低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用来制作葱油饼和炸鱼。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，它是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，这种面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

土豆饼：

在制作之前，准备好土豆、猪肉、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等材料。

先把土豆清洗干净，去皮之后切成片，放进锅里蒸熟；把洋葱清洗干净以后切成丁；把鸡蛋打进碗里，加入适量的食盐，搅拌均匀；把低筋面粉倒进碗里，加入适量的清水，用筷子搅拌成糊状；把猪肉清洗干净，再剁成肉馅备用。

在锅里倒入适量的油，把洋葱丁倒进锅里，炒出香味之后，加入猪肉馅，翻炒至肉馅发白之后，加入适量的食盐和胡椒粉，把炒好的肉馅取出来放进土豆泥里，带上一次性手套，用手把肉馅和土豆泥混合，揉成小球再压成饼，接着依次裹上面粉糊、鸡蛋液和面包糠。

最好在锅里倒入适量的油，等到油温6成热的时候，把土豆饼放进锅里炸制金黄色就可以了。