脆枣的热量比较高，每100克脆枣中大约含有500大卡左右的热量，算是一种热量比较高的零食了，不建议在减肥期间食用。如果喜欢吃枣的话，可以吃新鲜的枣或者自然晒干的枣。

脆枣和干枣不同，脆枣是用红枣作为原料加工出来的一种休闲食品，香酥可口、自然清脆。在加工的过程中，为了产生酥脆的口感，使用了大量的油脂进行油炸；为了保持口感和长时间的运输保存，还添加了一定的干燥剂和防腐剂，这样高温又加入各种添加剂的加工方式使红枣中的营养流失比较多，只能作为零食来吃，而且要注意适量。

干枣是自然晾晒的，味道没有脆枣好，但营养成分损失较小，可以用来煮粥或者煲汤。

枣肉中含有蛋白质、脂肪及多种维生素，每100克鲜枣中维生素C的含量有400-800毫克，比桃子、苹果、梨、葡萄、草莓、柑橘等高几十倍，故鲜枣有“维生素丸”之美誉。